香辣可口的猪血烫米粉

来源：中山食为先餐饮小吃培训学校 时间：2018-07-12

　　猪血烫米粉是一道以猪血和猪血为主料的南方主食。

　　南昌米粉 适量

　　猪血 适量

　　大骨汤 适量

　　姜末 适量

　　蒜末 适量

　　葱末 适量

　　剁椒 适量

　　豆瓣酱 适量

　　麻辣酱 适量

　　黑胡椒粉 适量

　　花椒粉 适量

　　盐 适量

　　鸡精 适量

　　酱油 适量

　　做法

　　1.米粉煮熟，用冷水冲净。

　　2.猪血切块。

　　3.放入热水中焯一下。

　　4.锅中放入大骨汤，烧开，放香辣酱、姜末和蒜末，烧开。

　　5.下猪血，煮熟后，关火。

　　6.将米粉捞出放入碗中，放上盐、鸡精、酱油、剁椒、葱末。

　　7.将煮好的猪血浇上，拌匀即可。