营养丰富的爆炒鱿鱼

来源：广州黄埔区新东方优能中学黄埔保利校区 时间：2018-07-10

　　爆炒鱿鱼，是用鱿鱼制作的一道家常菜。鱿鱼有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

　　食材主料:

　　鱿鱼(鲜)(350克)辅料:香菇(鲜)(20克) 冬笋(50克)调料:小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)

　　制作方法

　　1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分;

　　2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱;

　　3、香菇去蒂，洗净，切菱形片;

　　4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片;

　　5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用;

　　6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出;

　　7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。