宁波西点烘焙技能培训

来源：宁波乐蜜西点西餐培训学校 时间：2018-07-07

　　宁波西点烘焙技能培训，宁波西点培训学校以国际大赛的专业技术要求为标准，塑造一批具有国、并富有创新力的高素质技能，锻造学员扎实际先进技术与理念的基本功，系统的学习专业理念与技艺，理解国际烘焙西点西餐文化发展历史、技术理念、发展趋势，并结合国际市场产品的流行趋势，传授MOF、世界、米其林主厨等国际大师纯正的技艺手法，为今后个人高起点发展奠定坚实的基础。开设西点烘焙、面包、蛋糕、咖啡、饮品、翻糖、韩式裱花、法式甜品、手工巧克力等美食专业创业技能课程。小班教学，学会为止。

       

　　烘焙食品是以谷物、食糖、水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，通过高温焙烤工艺定型、熟化的各种易于保存、食用方便的焙烤食品。烘焙食品具有丰富的营养，同时品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以作为主食、餐前或饭后茶点，以及馈赠礼品。烘焙食品通常包括了类：面包、蛋糕、月饼和其他点心糕点。


　　烘焙食品在烘焙过程中，面团坯体骤然受热时，其中所含的气体或发面剂受热而释放的气体迅速膨胀，使食品的组织疏松。烘焙食品表面达到的温度更高，其中所含的还原糖发生的化学反应，使产品表面带上悦目的棕黄色，并产生特有的香味物质。焙烤食品的水分含量相对较低，具有较好的保存性，便于携带和存放，营养较丰富。另外由于烘焙食品的原料小麦粉含有特有的面筋成分，使得烘焙食品可以加工成花样繁多、风格各异的多种形式，成为人类进入工业化时代以来有影响力的工业化主食品。


　　烘焙行业发展概况


　　虽然烘焙行业在我国已经有久远的历史，但现代烘焙业在发展仅有二十余年的时间。初的烘焙食品呈现家庭作坊、品牌单一、产品同质、渗透率低的特点，随着中国经济的发展，人民生活水平得到显著提高，生活节奏明显加快，与世界交往越来越频繁，中国人饮食习惯也逐渐发生变化，西餐中的典型食品逐步走进平常百姓生活，烘焙行业进入集中度逐步提升、国际品牌市场规模不断提升的市场格局。目前，连锁烘焙企业已经摆脱传统的前店后厂式经营模式，普遍采用中央工厂生产、多网点经销、大范围配送的经营模式。


　　西点烘焙课程内容：


　　（1）面包类：[牛奶吐司、提子吐司、卡仕达吐司、3色吐司、奶油餐包、橄榄包、菠萝包、奶酥包、毛毛虫面包、麦穗面包、蔬菜沙拉包、蛋黄肉松包、口袋面包、面包棒、克林姆面包、克林姆酱制作、小热狗卷、培根包、法国面包、蒜味面包、奶香片、蒜味片、丹麦牛角、丹麦风车、丹麦皇冠、丹麦城堡]


　　宁波西点烘焙技能培训，宁波西点培训学校可根据学员需求，量身订造课程，理论专业教授的授课，西点大师的亲临指导，科学合理的教学计划和实操能力锻炼教学，相信宁波烘焙培训学校，成就您的烘焙梦想。

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