苏州有哪些好的蛋糕学校

来源：苏州米可国际西点学院 时间：2018-07-06

　　苏州有哪些好的蛋糕学校，苏州蛋糕培训学校会根据学员的不同情况，采用不同的教学和沟通方式，增加每一个学员的学习效果，设立了法式西点、蛋糕裱花、私房烘焙、奶茶饮品、咖啡拉花、欧式面包、甜点甜品、以及店面运营管理等专业课程，用心做好蛋糕培训，采用新一对一教学，具有行业全面的蛋糕制作技术，确保每位学员亲自操作，让学员轻松学会全套蛋糕制作技术。

      

　　近几年，随着人们口味需求的日益个性化，以及生活品质的提高，丰富多样的糕点受到了各个年龄层次消费者的青睐，糕点市场也就日益繁荣。目前，糕点市场正逐步向品牌化方向发展，这就对糕点从业人员的专业水平提出了更高的标准，很多糕点店在聘用糕点师时都明确了相应的职业技能要求，于是现在不少人在应聘之前都会去糕点学校学习一段时间。可是糕点学校水平不一，只有好学校才能学到好技术。


　　一看学校资质


　　现在西点培训行业五花八门，也不乏很多不的机构浑水摸鱼，所以你在选学校时可以通过口碑、资质认证等各个方面进行考察，帮助你更好的了解清楚学校的资质。


　　二看师资团队


　　古语云有名的老师出高徒，想要学到好的蛋糕技术，老师好不好很重要。一般来说西点院校的老师都是在行业内技术实力强、工作经验丰富的专业团队，他们不仅能够教授你技术手法，还能让你掌握原理，学会举一反三，自主创新。


　　三看课程设置


　　学技术重要的是能不能学到东西，课程设置就是你学习内容的体现。在择校时，你一定要看学校专业课程是否符合你的需求，是否贴近行业发展，是否有实操教学，只有各方面都到位了，才能确保你真正学到技术。


　　四看创业扶持


　　虽然目前蛋糕行业发展势头很好，但是作为一个刚毕业的蛋糕师，没有太多的工作经验，如果没有专人在一旁指导，创业中很容易遇到问题。因此学校能否提供创业管理方面的帮助显得尤为重要。


　　想要一个不开裂的轻乳酪蛋糕关键的是蛋白的打发不能过干，打发过干的蛋白烤起来蛋糕表面就会裂开，而且烤箱的温度掌控也很重要。烤箱温度过高令蛋糕迅速的膨胀导致裂开，这款蛋糕是需要慢慢的烤，这样口感就会很绵密。


　　轻乳酪蛋糕主料


　　奶油奶酪···············280G


　　牛奶···············113G


　　低筋粉···············56G


　　细砂糖···············100G


　　黄油···············68G


　　鸡蛋···············338G


　　9寸模具


　　轻乳酪蛋糕-蛋糕不开裂入口即化的做法步骤


　　1.奶油奶酪提前室温，将奶油奶酪、牛奶隔热水加热搅拌至无颗粒，热水的温度不宜煮沸。


　　2.奶油奶酪搅拌至无颗粒后放入黄油，搅拌至黄油融化后立即离火


　　3.等待奶油奶酪糊降温。


　　4.分次加入蛋黄，搅拌至顺滑后再加入另一个蛋黄。


　　5.蛋黄全部加入后筛入低筋粉。


　　6.用刮刀将低筋粉与奶油奶酪糊拌均匀至无颗粒。


　　7.预热烤箱上下火150度，把蛋白打至鱼眼泡大小后分3次加入细砂糖，将蛋白打发成湿性发泡，切记不能打发的太硬否则蛋糕烤起来就会开裂。


　　8.取1/3的蛋白拌入奶油奶酪蛋黄糊里，用切拌模式翻拌均匀。


　　9.后加入剩余的蛋白，用切拌模式翻拌至无颗粒


　　10.将蛋糕糊倒入9寸的模具里，提起模具震两下消除大气泡。


　　11.烤盘底下倒入适量的开水，在烤盘上放入烤架把蛋糕放在烤架上，用150度上下火中层烤70分钟，由于蛋糕是9寸的所以烤的时间比较长，一旦蛋糕表面上色后必须盖上一张锡纸。如果当中烤盘的热水少了就必须添加些热水继续烤。


　　12.蛋糕烤好后在烤箱里等待降温至不烫手时即可取出放入冰箱冷藏少4小时再食用。

　　苏州有哪些好的蛋糕学校？苏州蛋糕培训学校教学老师均从事多年烘焙教学事业，有多次外学习经验，他们资历深厚，拥有多年的烘焙教学经验，在业界的度极高，很多学员都是慕名而来。

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