苏州专业蛋糕培训

来源：苏州米可国际西点学院 时间：2018-07-06

　　苏州专业蛋糕培训，苏州蛋糕培训学校设立了法式西点、蛋糕裱花、私房烘焙、奶茶饮品、咖啡拉花、欧式面包、甜点甜品、以及店面运营管理等专业课程，与时俱进，率先开设长中短期相结合、灵活多变的热门专业烘焙甜点培训课程，紧密结合市场，充分满足不同人群的多种需求。

      

　　蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。口感绵软，造型别致，种类繁多，深受大众百姓的欢迎。


　　随着中西饮食文化的逐渐交融，越来越多的西饼房、蛋糕店出现在大街小巷。那么，如果想学裱花，学做蛋糕自主创业，上海西点蛋糕培训学校哪家好？


　　虽然蛋糕很好吃，然而我们自己却不懂制作技术，蛋糕培训还是要来苏州米可西点烘焙饮品培训学校。强邦是一家专业的品牌，对外进行品牌、技术输出，以雄厚的企业实、扎实的制作工艺以及优质的品牌形象为广大投资者提供优质项目和平台。


　　米可邀请了师资组合，吸纳西点师、烘焙师、韩式裱花师以及蛋糕师等数位团队。用心做好蛋糕培训，采用新一对一教学，具有行业全面的蛋糕制作技术，确保每位学员亲自操作，让学员轻松学会全套蛋糕制作技术。


　　还记得《神偷奶爸》里面，小女孩艾格尼丝爱的独角兽吗？我们要把它带到现实！少女心爆棚的“独角兽蛋糕”教学，米可为您呈现！


　　食材：2个6寸戚风蛋糕


　　奶油霜：蛋白143g糖A 60g水50g糖B 120g香草精2g无盐黄油450g其他：翻糖膏适量食用色素4种


　　步骤：


　　1.用电动打蛋器打发加60g糖的蛋白，直至如图的状态。


　　2.120g糖加水，用小火煮成糖浆，期间不停晃动小奶锅使其均匀。


　　3.把糖浆倒入蛋白中，边倒边高速打发，直至呈现光滑柔软状态，放入冰箱冷冻20分钟。


　　4.制作“耳朵”：适量翻糖膏加色素揉匀，擀到0.5cm厚。


　　5.抠出两个大心形和小水滴形。


　　6.把水滴放在心形中间，把两块心瓣粘起来，在心瓣中间插一根牙签，放旁备用。


　　7.制作“犄角”：取另一块较大的翻糖膏，擀成一头粗一头细，至少35cm长。


　　8.细的一端放在筷子末端，粗的一端沿着筷子卷起来，没有翻糖膏的一端筷子朝下插起来备用。


　　9.用电动打蛋器打发黄油。


　　10.取出冰箱的蛋白霜，与黄油混合，打发均匀。


　　11.两个戚风叠起，表面抹一层奶油霜，放入冰箱冷冻片刻。


　　12.制作“毛发”：取适量奶油霜，分别与粉色、蓝色、紫色色素混合均匀，装入同一个放有裱花嘴的裱花袋里，挤出曲奇的形状。


　　13.换另一个小裱花嘴，挤出蛋白糖的形状，放入冰箱冷冻片刻。


　　14.取出冷冻好的蛋糕，抹上第二层奶油霜后，在蛋糕表面插上耳朵和角，铺上毛发，侧面贴上黑色翻糖膏的“眼睛”。

　　苏州专业蛋糕培训，苏州蛋糕培训学校要求学员从无到有的掌握烘焙知识、烘焙技术，以及裱花技能精髓，成为一名全能型技术人才。

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