泉州蛋糕培训班多少钱

来源：泉州华南西点烘焙培训学校 时间：2018-07-04

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　　裱花专业班(90课时)


　　系统、全面、专业、多层次强化教学模式，90%(实践操作课程)


　　蛋糕胚制作：戚风蛋糕、海绵蛋糕。


　　中式裱花：生肖及其它动物、花卉、寿桃、卡通蛋糕等。


　　欧式裱花：水果蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、裸蛋糕、卡通蛋糕等。


　　10%(专业理论课程)


　　韩式裱花：多肉杯子蛋糕、整体花卉蛋糕。


　　主题蛋糕：婚庆蛋糕、周年庆蛋糕、寿宴蛋糕等。


　　创业指导：根据学生的创业需求，结合市场，指导学生从选址、装修、定位、菜单制作、人员安排、进货渠道等给予全方位的指导和帮助。


　　蛋糕的技巧1、巧妙利用蛋糕余热


　　一般烤芝士蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。


　　2、放在水里烤


　　蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢。其实芝士蛋糕是一种蛋奶沙司，想要均匀地将蛋糕烤熟，而且表面不会变焦，有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用，将蛋糕烤熟。


　　3、将芝士放在蛋糕里


　　不管你是做意大利式的芝士蛋糕，还是传统的芝士蛋糕，都不要用脱脂芝士。选择低脂或者脱脂的芝士。可能会让蛋糕不能固定。也不要用抹面包的芝士代替硬芝士。这样同样不能让蛋糕涨起来。


　　4、奶油干酪在混合前要放在室温


　　奶油和干酪在混合前要放在室温里，否则烤出来的芝士蛋糕里面会有一块一块的。用冷的奶油干酪也容易导致过头。在蛋糕浆里打进太多的空气会导致蛋糕表面有小气泡。一般先把奶油干酪单独搅拌均匀。

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