健脾开胃的芸豆糕

来源：广州黄埔区新东方优能中学黄埔保利校区 时间：2018-07-04

　　芸豆糕原本老北京地区民间传统名点。据说是慈禧太后时流传到宫里，也就成了的宫廷小吃。芸豆糕色泽雪白，质地柔软，吃在嘴里香甜爽口，软而不腻。

　　1. 芸豆仁放入高压锅，加入水，白糖。水大概要没过芸豆约1厘米。(宁愿多些，也不要把锅熬干。)大火上汽后，小火压30分钟。

　　2. 放入料理机打成细腻的芸豆泥

　　3. 倒到不沾锅内，中火熬，边熬边不停的翻拌，直到水分蒸发，铲一下锅底有一层薄膜即可。

　　4. 放入碗中用保鲜膜直接包裹在芸豆沙上。防止隔空放的时候水蒸气滴到芸豆沙里。

　　5. 吃之前，做好造型，放冰箱冷藏一会。

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