排毒养颜的青汁蛋糕

来源：郑州烘焙培训学校 时间：2018-07-03

　　主料：低筋面粉80克，大麦若叶青汁5克，鸡蛋4个，细砂糖80克，奶粉10克，玉米油25克，水60克，盐1/8茶匙，塔塔粉1/4茶匙 配料：大杏仁片10克

　　制作：

　　1. 所有材料准备好。

　　2. 蛋清蛋黄分开放入两个盆中，蛋黄盆中加入水、玉米油、20克细砂糖、盐。

　　3. 搅打至细砂糖完全融化。 4. 筛入低筋面粉、奶粉和大麦若叶青汁。

　　5. 搅拌成均匀的面糊。

　　6. 蛋清中放入塔塔粉拌匀。

　　7. 搅打至蛋清呈粗泡，分三次加入剩余的细砂糖。

　　8. 搅打至蛋清呈湿性发泡。

　　9. 1/3的蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。

　　10. 蛋黄糊倒入蛋清盆中。

　　11. 以切拌的方式拌匀。

　　12. 蛋糕糊倒入模具内，表面撒入大杏仁片，提起模具震出蛋糕糊中的大气泡。

　　13. 放入已经预热的烤箱，160度上下火烤50分钟。

　　14. 烤好立即取出震两次后倒扣放置，晾凉后脱膜。

郑州贝克街烘焙学校：联系电话 400-6318-059  400-6298-059   联系微信 QcypeixunQ  联系QQ：1024815346