香甜可口的南瓜发糕

来源：郑州烘焙培训学校 时间：2018-07-03

　　1、准备一只碗，放入酵母粉，加温水，温水 30度左右好，搅匀，备用; 一斤面粉对应 半袋 酵母粉，冬天发酵比较慢，需要的酵母粉多一些，夏天一斤面粉用 六分之一袋 酵母，就可以了。

　　2、南瓜去皮，切成小块，放入搅拌机，加清水，清水以刚刚没过南瓜为准，打成糊，备用;

　　3、葡萄干、大枣洗净，把大枣去核，切成末，备用;

　　4、山药去皮，切成小片，放水中浸泡

　　5、面粉放入大碗中，把酵母水和南瓜糊也倒入，搅匀， 南瓜糊要分次加，每添加一次，就搅拌一下，直到成 面糊状，但也不能太稀，刚好成糊状就可以了。

　　6、再准备一只大碗，用食用油刷一遍，把面糊倒入，然后，把大枣、葡萄干放入，拌匀。 盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵，可以放到暖气上边，或火炉旁边，这样，面糊会发酵的比较快，一般25分钟，面糊的体积 就会发酵成2倍大。用筷子拨一下，会看到 面糊的内部 呈 蜂窝状。 面发好后，在上面铺一层红枣。

　　7、蒸锅里加 足量的清水，把发好的面 放入冷水锅的笼屉里，盖上盘子，大火烧开后，中火蒸20分钟。 2、20分钟后，关火，把南瓜发糕取出，

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