首页学校入驻客服中心网站导航

手机版

400-035-8011咨询热线

新闻详情

深圳哪有学做西点的学校

来源:深圳焙极熊蛋糕烘焙培训学校 时间:2018-05-24

  深圳哪有学做西点的学校,深圳西点培训学校采用一对一教学模式和人性化管理,的实训教学方法,为培养烘焙行业实用精湛的技术人才服务!我们以培训实用型、职业型烘焙专业人才为根本。学校常年招生,招生范围无限制,适合不同基础层次的人仕入学。承诺,滚动式的一对一教学,让您事倍功半。实体烘焙饼店的练习,让您可以在工作中得心应手。我们欢迎更多喜欢和愿意从事烘焙的朋友加入我们,为我国的烘焙业长远发展不断助力!

      深圳西点培训学校

  
  经常有新手朋友问“想做XX蛋糕,可是方子是6寸的,我想做8寸的应该怎么换算?”。为了方便大家,我做了一个表,大家以后有类似的问题就可以直接查表了哈。 
  
  计算原理:
  
  计算不同尺寸的模具所需要的材料用量,实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积差距。
  
  圆柱形体积的计算公式为:底面积×高。实际制作中,尽管尺寸不同,但一般蛋糕的高度都是一样的,那么体积的比值实际就是底面积的比值。
  
  底面积的公式是:π×半径的平方,实际上就是半径的平方的比值。深圳卡卡蛋糕培训学校。
  
  例如,8寸的蛋糕圆模:10寸的蛋糕圆模=8/2的平方:10/2的平方=16:25=1:1.56
  
  1、表里的数据是根据计算得出的数值。实际我们在换算的时候,可以取一个相对好计算的近似数值。比如我们平时遇到多的,将8寸的用量换算成6寸用量,按表中数值来说应该是将所有配料乘以0.56,但为了计算方便,我们平时一般都是将配料直接减半,也就是乘以0.5了。
  
  2、烘焙温度与时间的调整。一般来说,烤焙体积越大的蛋糕,越应该使用低温慢烤。因为如果蛋糕体积大,内部温度不易升高,如果用较高的温度来烤,很容易出现蛋糕表面已经糊了,而内部还没有熟的情况。所以,如果你的蛋糕尺寸变大了,在烤的时候就必须适当降低温度,延长时间。通常,蛋糕每大一个尺寸,温度降低5-10度,烤焙时间延长10-15分钟。但这不是硬性标准,需要根据蛋糕的品种、烤箱的实际情况酌情再调整,这就需要自己灵活掌握了哈。
  
  3、不同尺寸的烤盘换算,也可以使用同样的方法,计算烤盘的底面积比值。因为烤盘的规格繁多,所以具体的表格就不列出了,大家自行计算即可。
  
  4、派的情况比较特殊。不同尺寸的派进行换算的时候,派馅的分量可以按照蛋糕圆模的换算表直接换算,而派皮需要把尺寸加一寸以后,再进行换算。比如,6寸的派换成9寸,派馅的配料乘以2.25,派皮的配料则应该按7寸换算成10寸来查,即应该乘以2.04。
  

  深圳哪有学做西点的学校,西点行业已经变成一种时尚行业,西点师已成为大众熟悉的职业,西点师不止就业前景广阔,工资待遇高,干净整洁的工作环境,学习轻松无门槛也是特点。


      深圳西点培训学校http://4423.peixun360.com/咨询电话:400-6298-059   QQ:3307289672    微信:wls13142015 (注:微信/QQ预约 ,0元试听,报名享优惠)

求学登记
相关学校更多>>

全国分站|网站地图|关于我们|联系我们

版权所有: 郑州天华信息技术有限公司