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长沙哪里有翻糖蛋糕培训学校
来源：长沙英佳尔西点烘焙培训学校 时间：2018-03-19
制作翻糖蛋糕首先选用蛋糕坯，像慕斯蛋糕，乳酪蛋糕。海绵蛋糕。重油蛋糕这些都可以做翻糖蛋糕的坯子，只要密度大的都可以，因为这样可以承受翻糖的糖皮。坯子制作好以后，要往上面涂抹糖霜。这样可以将蛋糕坯子变得平整，无裂痕。提高糖皮覆盖的美观效果。长沙蛋糕培训学校老师定期进行技能切磋，不断的提升专业素养，坚持用爱心和耐心去对待每一位学员。专业的烘焙技能和精良的师资队伍，不仅是您改变人生轨迹的正确选择，更是指引您的事业道路的一盏明灯。
在翻糖蛋糕的制作中，蛋糕的构造和装饰是至关重要的。翻糖花的材料是干佩斯，是英文Gum Paste的音译。它看上去很像普通翻糖，但是质地更硬挺些，而且干得更快，所以制作唐花和人物比较合适。需要有专业的翻糖模具才可以做出来。
先做底部一层的花瓣：
注意花瓣上下不要对得太整齐，乱乱的才好看。
如果花瓣褶皱得厉害，有时只需要三层即可。
花瓣上再上一点食品色素，就搞定了。
接着做花托部分：
叶子可以扭起来，或者挂在擀面杖上面，使得叶子有弧度。干透定型后即可使用。
花和叶子都干透后，就可以插花造型了
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