广州哪里学花式咖啡好

来源：广州EHS咖啡西点学院 时间：2018-01-12

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　　花式咖啡打奶泡需要注意的方面有很多，每一个小环节都可能导致打奶泡的失败。
　　
　　首先，花式咖啡打奶泡的时候一定要掌握好蒸汽管的位置。把喷嘴放到牛奶表面以下并打开蒸汽。记住奶嘴不要插入太深，而且要随着奶泡的增多，慢慢提高奶嘴的高度，奶嘴与牛奶的深度始终保持0.7厘米的位置。
　　
　　如果你在喷嘴在液面上方时打开蒸汽，会得到较大的泡泡，而为了搞掉这些泡泡你得花不少力气。
　　
　　慢慢地把喷嘴拿到牛奶表面。就在喷嘴要出表面时停下来(stop just as it breaks the surface)。现在空气被吸牛奶里，你会听到典型的嘶嘶的声音。如果你不小心把喷嘴拿出水面以上的话，加压的空气会吹到牛奶上面而不是吹进牛奶里，这样就会生成大泡泡。
　　
　　其次，打奶泡的时候一定要记住：在合适的温度点的时候要听下来。打奶泡合适的温度在55-65摄氏度，时间太长牛奶会凝结，口感也会改变。
　　
　　接着，打奶泡的牛奶也是有选择的。必须要使用冷藏的全脂牛奶，这样打出来的奶泡才会更加持久细腻。
　　
　　后，选址一个自己用着顺手的奶缸，不单单可以提升耐磨的品质和咖啡的外观，还能有效降低能耗，减少牛奶的浪费。
　　

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