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石家庄烘焙学校哪家有实力
来源：石家庄欧乐焙西点烘焙培训学校 时间：2018-01-08
石家庄烘焙学校哪家有实力?一般来说，学习烘焙的学员一般有两个想法，一个是就业，一个是创业，而前者占到90%以上，因而烘焙培训学校教学质量很关键。石家庄烘焙培训学校始终把学员是否能学到好的技术作为重点，不断提升产品技术水平，定期安排老师进修，定期更新设备，更新产品，始终保障学员学到好的技术。理论加实操的教学模式，上课期间专业老师手把手，一对一教学。同时学校硬件设施齐全，实力雄厚，同时为学员提供了一个健康舒适的学习环境。
烘焙小知识 关于泡芙你不知道的事
首先泡芙原料中的糖和盐用量极少，如果制作咸泡芙，可以去掉细砂糖;高筋粉因为筋度高所以更有利于膨胀，成品也会偏酥脆;也可使用普通的中筋面粉;而使用低筋粉制作的泡芙相对偏柔软。本书给出的基础泡芙配方，鸡蛋都是整只。由于鸡蛋大小的不同，在后加入时要少量多次，密切观察面糊的状态。如果蛋液没有完全用完，面糊已经呈“倒三角状”，那么就不需要再加。太干的面糊会阻碍泡芙膨胀，造成体积不大、表皮较厚、内部空洞小;而太湿的面糊因为含水量过大，不容易烤干，从而导致成品扁塌、表皮不酥脆且容易塌陷。
泡芙为什么会膨胀并形成空心?
泡芙之所以能够通过高温膨胀并形成大的空腔，是由于烫熟的面粉糊化后吸收大量水分，而坯内的水分在高温下蒸发产生膨胀所致。因此，将面粉烫熟是步，而后期加入全蛋液后要充分搅拌使面糊起筋，才能制作出外壳酥脆、内膜更薄、空腔更大的泡芙。
烤制的温度和时间
根据泡芙的膨胀特点，可以采用高温使其膨胀后转中温烘烤成熟的办法，这样烤制的泡芙体形会格外饱满。可以参考用上下火210℃烘烤10~15分钟，待泡芙完全膨胀后转为180℃烘烤15~20分钟。具体要根据泡芙的大小灵活掌握，成品烤到轻微着色即可，中途切不可打开烤箱门。
佳品尝时间
出炉后立即夹入新鲜的食材品尝为美味。如果不马上食用，请不要急着填馅料，因为水分渗入后会影响泡芙的酥脆。可以将馅料制作好冷藏，吃的时候再组合。
石家庄烘焙学校哪家有实力?石家庄烘焙培训学校自成立以来始终坚持将爱与品质相结合的理念，打造形成具有西点烘焙的优质品牌。石家庄烘焙培训学校随时代脚步，主创大中小型店面经营、微店网络经营、窗口式经营、摊位式经营、商超代销式等经营方式，为大众创业提供技术管理等方面的支持。咨询热线：400-0875-056，QQ：2038893681.
