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福州学烘焙哪家强
来源：南宁达内电脑it培训机构 时间：2018-01-08
福州学烘焙哪家强？说起糖，可能都不陌生，因为这是烘焙里不可或缺的一道原料，而且发挥着极为重要。细砂糖，粗砂糖，绵白糖，糖粉，对于刚接触烘焙的人，别说复杂的琳琅满目的奶制品，单是这糖，就能让人犯迷糊。福州烘焙培训学校为学员提供整洁的教学环境，采用新麦，奥利焙、智得、赛思达、三能、风和日丽等优质的设备，备有电烤箱、热风炉、搅拌机、开酥机、鲜奶机、切片机、发酵箱等全套烘焙设施，模拟真实面包店操作环境。同时提供齐全的教学原料，采用4-6人小班制教学模式，的实训教学方法，轻松愉悦的教学氛围。
糖，不仅仅是甜味剂，在烘焙的过程里，它悄悄地发生着一些神奇的变化，带来很多奇妙的结果。
一、糖具有吸水性，在烘焙里加入糖不仅可以改变口感，也可以加强水分的保持。
二、糖可以加强防腐效果。含糖量越高的配方，保质期越长。
三、糖具有焦化作用。含糖量越高的配方，烘烤的时候越容易上色。
四、糖可以改善面团的结构，改变面团的延展性。
五、糖可以使蛋白的泡沫更加稳定。所以制作戚风蛋糕的时候，在蛋白中加入足量糖有助于作出品质稳定的蛋糕。
六、糖是酵母的主要作用对象。为什么在面包里加入了糖却也不一定甜?因为糖在发酵过程中被酵母分解了哈。
七、一般来说，如果减少配方里糖的用量，有可能要提高烘烤温度，并延长烘烤时间。
福州学烘焙哪家强？在福州烘焙培训学校，老师和学生亦师亦友，无论是家庭烘焙爱好者或者是想开店创业都能让您学有所成，学有所用，对于开店创业的学员提供终生0元技术更新支持。让每个学员扎扎实实掌握技术运用技术，是我们努力的目标。咨询热线：400-0875-056，QQ：2038893681.
