宁波学咖啡师要多少钱

来源：宁波乐蜜西点西餐培训学校 时间：2017-12-12

　　宁波学咖啡师要多少钱?宁波咖啡培训学校致力于以精品咖啡、法式西点以及西式餐饮服务行业的专业技能人才培训、人才输送、开店前期筹备策划、店面日常经营管理、职业技能国际竞赛。传授关于餐饮技能的科学知识与标准实践!

      

　　课程计划与教学大纲在一定程度上会结合行业、市场，进行逐步调整，改变固有的学习内容和形式，让新的理论知识、新的技能训练在培训中抓住重点，学以致用。

　　招生对象：咖啡师、西点师、创业者、咖啡发烧友、咖啡烘焙工作室、兴趣爱好者、咖啡馆西点店经营者或管理者、私家西点烘焙.......等。

　　毕业指导：结合学员实际情况，针对性的推荐就业，职业规划，开店创业指导，店铺推广，日常经营指导，咖啡馆设备配备，投资预算，市场定位，产品定位，咖啡豆供应，行业资讯。

　　咖啡西点创业辅导班

　　课程名称：咖啡西点创业辅导班

　　培训类别：创业全能培训

　　培训对象：零起点学员、咖啡馆创业者、咖啡馆经营者、咖啡爱好者、咖啡发烧友、职场白领、企业高层、咖啡求职者、其他社会人士

　　[课程内容]

　　创业辅导

　　咖啡馆创业计划书全案：咖啡市场分析、市场调研、经营模式、经营理念、经营定位、管理体系、目标消费群体、经营产品、经营项目、品牌营销推广、组织架构、人员配置储备、同业竞争分析、投资预算、利润计算、预期回报、案例分析、发展方向

　　咖啡馆选址分析评估：CBD商圈、临街商铺、小区住宅、商务区、旅游景点、高教园区、人群分析、人流分析、周边配套分析、同业分析

　　咖啡馆经营模式分析：纯意式咖啡馆、专业精品咖啡馆、主题咖啡馆、文艺咖啡馆、多元化咖啡馆、综合咖啡馆、连锁加盟咖啡馆、咖啡馆案例分析总结

　　咖啡馆装修风格分析：田园风格、文艺风格、复古怀旧、美式风格、Ioft风格

　　营销模式分析：网络营销、异业同盟、主题派对、咖啡教室

　　咖啡馆配备：吧台设计、水路设计、电路设计、吧台设备配备、设备选择采购、咖啡机选购、磨豆机选购、

　　销售产品选择分析：咖啡选择、饮品选择、西点选择、简餐选择、酒水选择、咖啡豆选择、挂耳包选择、器具选择、产品研发、菜单拟定

　　咖啡馆运营报表：管理报表、考核系统、财务报表、采购单、物品登记表、考勤表

　　特色饮品　　苏打水类　　鲜榨水果类　　咖啡红茶类　　花草茶类　　奶茶类　　创意类饮品　　酒精类饮品　　咖啡专业课程

　　精品咖啡

　　咖啡概论：历史、发现、传播、发展、中国的咖啡种植、现状、未来

　　咖啡市场：国外咖啡市场的描述、中国咖啡市场的前景、市场变动

　　咖啡师职业规划：Barista著称、具备职业技能、职业素养、职业前景、职业发展

　　咖啡植物学： Arabica、Robusta、Liberia、咖啡树带特征、咖啡带、海拔、微气候、采摘、处理法

　　咖啡分类：精品咖啡定义 、单品咖啡定义、意式拼配定义

　　咖啡饮品分类：单品咖啡、意式咖啡、花式咖啡、创意咖啡

　　精品咖啡萃取：咖啡豆选择、咖啡研磨要求、磨豆机的刀片、研磨原理、咖啡萃取原理、SCAA金杯萃取率、萃取率公式、TDS浓度标准

　　咖啡萃取因素：咖啡烘焙度辨别、咖啡豆的新鲜度、研磨控制、萃取器具选择、水温、水流、闷蒸、手法、时间

　　咖啡品鉴：风味描述、风味理解、SCAA杯测流程、品鉴专业术语、口感矫正

　　咖啡豆认识：咖啡品质辨别、贸易采购、保存方式、养豆期、品鉴期、处置期、新鲜度的辨别

　　咖啡馆如何推广精品咖啡：如何主动让顾客理解精品咖啡、喜欢精品咖啡，如何与顾客分享讲解研究互动推广精品咖啡、精品咖啡采购、精品咖啡菜单拟定、出品方式、风味描述、器具选购、成本核算、 利润核算

　　[精品咖啡萃取器具实践]

　　Filter Coffee手冲式咖啡，讲解+实践+练习

　　Syphon虹吸壶，讲解+实践+练习

　　Dutch Coffee冰滴壶，讲解+实践+练习

　　French Press法压壶，讲解+实践+练习

　　Vietnamese Pot越南壶，讲解+实践+练习

　　Balancing Syphon比利时皇家咖啡壶，讲解+实践+练习

　　Aero Press爱乐压，讲解+实践+练习

　　Moka Pot摩卡壶，讲解+实践+练习

　　意式咖啡

　　意式咖啡定义：标准定义、发明、发展

　　意式咖啡机讲解：品牌、标准、结构、工作原理、功能、操作、保养、选购

　　意式磨豆机讲解：品牌、标准、结构、研磨原理、刀片介绍、操作、保养、选购

　　Espresso萃取：意式拼配豆认知、意式拼配豆选择、Espresso萃取原理、Espresso萃取标准、Espresso黄金萃取、Espresso分段萃取、4M定律、萃取方案、分析萃取问题、Espresso口感描述、Espresso口感分析、萃取练习

　　控粉：定量、定粉、标准控粉、控粉练习

　　Espresso萃取因素：粉量、研磨、压粉、时间、流速、油脂、颜色

　　牛奶要求：脂肪含量、蛋白质含量、发泡率

　　牛奶打发要求：牛奶打发原理、打发方式、打发技巧、奶泡要求、干奶泡与湿奶泡的区别

　　拉花技巧：奶泡与Espresso融合、水波纹原理、奶泡与Espresso的密度分析、心型图案讲解练习、郁金香图案讲解练习、组合图讲解

　　经典意式咖啡制作：Espresso意式浓缩、Latte咖啡拿铁、Cappuccino卡布奇诺、Americano美式咖啡、Mocha摩卡、Macchiato玛奇朵、Con Panna康宝来、Affogato阿芙佳朵、饮品制作标准流程

　　经典花式咖啡制作：Irish coffee爱尔兰咖啡、Royal coffee皇家火焰咖啡

　　意式吧台设计：吧台设计、标准设备配备、设备选购、水电图设计、饮品工具介绍、意式菜单拟定

　　西点专业课程

　　烘焙工具及材料的选择和使用

　　饼干类：饼干制作方法及其技巧、 不同口味饼干的调节、蔓越莓饼干的制作、烤箱温度及其时间的了解

　　戚风蛋糕类：原味戚风蛋糕糊的制作、可可味戚风蛋糕的制作、蛋糕胚脱模技巧

　　泡芙类：脆皮泡芙酥皮的制作、花环泡芙的制作以及演变、鲜奶油打发技巧、卡士达酱制作技巧

　　瑞士卷类：瑞士卷的制作、毛巾卷的制作、蛋糕卷的表面装饰、纸杯蛋糕的制作

　　千层蛋糕类：千层皮的制作及其温度控制、千层蛋糕的表面装饰、班戟的制作、木糠蛋糕的制作

　　慕斯类：了解提拉米苏的文化、提拉米苏的制作、原料对于口感的影响、脱模技巧

　　司康类：蔓越莓司康的制作、司康的塑形、牛奶奶冻的制作、抹茶奶冻的制作

　　芝士蛋糕类：了解芝士蛋糕的文化、黄油饼干底的制作、口味的变换和调节、流心芝士的制作

　　派类：水果派的制作、烤制中水果的摆放、内陷的制作

　　装饰及包装：蛋糕体的切割、抹胚的手法和技巧、蛋糕的多种花边、多种裱花嘴的运用

　　宁波咖啡培训学校是一所经政府相关部门批准成立的专业培训：西点，蛋糕，面包，韩式裱花，翻糖，奶茶，咖啡，甜品为主的的烘焙培训机构。学校课程丰富，师资力量完善，专业老师授课，按课程表实操教学，，不会0元重学。0元推荐就业，0元提供创业指导。同时，也提供创业开店的经营指导、门店技术培训以及互联网营销三维一体的实战课程，为更多有梦想，有激情的创业学员成功开店提供全程服务和指导。

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