深圳0基础学粤菜

来源：广州新东方优能中学中山四印象台校区 时间：2017-10-08

　　深圳0基础学粤菜？深圳厨师培训学校开展川菜湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、培训，设施先进齐全，管理规范严谨，坚持因材施教原则和人性化目标管理，以“一体化教学”和“一对一辅导”的独特模式，确保学员掌握过硬的操作技能，迅速提高就业创业竞争力。学校的粤菜课程阶段系统讲授中国烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。

      

　　
　　粤菜口味清淡、嫩滑、爽脆、讲究时令。烹调方法、调味方式自成体系，如煲、烧、烤、燕、抑、炯、烩、煎等;调味品多用老抽、柠檬汁、豉汁、嫩肉粉、生粉、黄油等，这些都是其他菜系不用或少用的调料。代表菜如红烧大群翅、清平鸡、生菜龙虾、红炖鱼翅、爽口牛肉丸、什锦煲等。
　　
　　粤菜培训内容：通过煎、炒、焖、炸、蒸等各种烹调方法，以近百款传统和新潮的菜式,全面教授以粤菜为主的厨师技能和知识。
　　
　　实践学习内容
　　
　　1.传授经典粤菜现代酒店流行粤菜
　　
　　7.靓汤制作及煲仔菜式制作
　　
　　2.宴席名菜介绍，药膳食疗菜与保健
　　
　　8.潮州卤水制作，皇式烧腊
　　
　　3.艺术雕刻，创意雕刻，泡沫雕刻技术
　　
　　9.艺术拼盘，时尚水果拼盘
　　
　　4.西式糕点制作
　　
　　10.传授老师名点粤菜创新菜
　　
　　5.介绍各种宴席粤菜制作
　　
　　11.粤港菜点，地方风味小吃
　　
　　6.系统介绍中国菜系经典系列
　　
　　12计算机基础技能知识
　　
　　粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。学习内容：从基础学起，注重刀工和炉台基本功训练，传授地方风味及常用烹饪原料及加工知识，掌握各式热菜、冷菜、创新菜、成本核算、营养卫生等课程。系统学习刀工、勺工、腌制、上浆、挂糊、炒、烧、蒸、煮、炖、冷拼制作、新潮调味法、干料涨发等多种烹饪制作技术及小饭店的经营管理。
　　
　　深圳0基础学粤菜？深圳厨师培训学校为确保学员顺利就业，学院在广州、东莞、深圳、中山、珠海以及省外的北京、上海、天津、南京、杭州、成都、重庆等各大城市设立了就业办事处，与1000多家宾馆、酒店建立了用人关系，并签订了长期的用人协议。多年来，学院综合就业率一直保持在98%以上，大批学有所成的学员走出深圳厨师培训学校，逐步成为餐饮行业的。
　　
　　深圳厨师培训学校：http://4866.peixun360.com/ 咨询热线：400-6298-059 QQ（微信）：3307289672 (注：微信预约/QQ预约，并预约0元试听，报名享优惠)