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石家庄蛋糕培训班有哪些
来源：石家庄欧乐焙西点烘焙培训学校 时间：2017-09-28
石家庄蛋糕培训班有哪些?慕斯蛋糕与一般的奶油蛋糕想比，不仅外形差别较大而而且口感风味也有很大的区别，石家庄蛋糕培机构的老师就给我们总结了一些关于慕斯蛋糕的特点。
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化;
2.制作慕斯重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了;
3.另外制作时大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。
4.慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
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