福建专业的翻糖蛋糕培训

来源：华南厨师培训学校 时间：2017-09-22

      福建专业的翻糖蛋糕培训？福州厨师培训学校开设两月班、半年制深造班、一年制大厨全能班、两年制大厨辅导班、特色菜班、面点、西餐、食 雕、出国考证班等系列专业。放眼，针对目前的、国际专业人才需求，特增加了“区位特色”教学内容，包含翻糖蛋糕的学习。

      

　　
　　翻糖蛋糕（Fondant Cake），常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时常使用的蛋糕.由于翻糖蛋糕的外部装饰全部是由手工制作的，因此售价是普通奶油蛋糕的数倍。  由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。
　　
　　翻糖培训课程：
　　
　　翻糖概论：翻糖蛋糕的起源、发展、实际应用，翻糖蛋糕制作工具的使用等。
　　
　　糖霜饼干：蕾丝、卡通。
　　
　　捏塑杯子造型：花卉、蕾丝、卡通等。
　　
　　3D立体造型：人物、卡通、场景以及实物等。
　　
　　糖花系列：百合花、玫瑰花、康乃馨、郁金香、梅花、兰花、马蹄莲等。
　　
　　玛德琳棒棒糖蛋糕系列：海绵蛋糕、手捏造型蛋糕、磅蛋糕。
　　
　　庆典蛋糕：蕾丝、卡通、实物、场景等。
　　
　　创业指导：市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。
　　
　　本校《毕业证》省厅《上岗证》 60课时
　　
　　90%实践操作课程+10%理论知识课程，首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式 2.西点烘焙理论实践一体化　3.老师授课手把手指导 4.实用技能搭配实战演练 5.实训阶段强化技能　6.全程职业规划
　　
　　 福建专业的翻糖蛋糕培训？福州厨师培训学校优雅的校园环境，的设施设备，在业内遥遥持平。几万平米的超大型实训场地，数百台现代化不锈钢实践设备，标准化梯形操作大厅，多媒体投影室等，都为教学提供基本保障。欢迎来学校参观试听。
　　
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