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乌鲁木齐西点培训学校哪家好
来源：新疆阳光烘焙培训学校 时间：2017-09-22
乌鲁木齐西点培训学校哪家好?虽然蛋糕的种类形形色色，但是不同的地区由于环境、文化、习俗的不同，所流行的蛋糕种类也不尽相同。乌鲁木齐西点培训机构的老师在给学员培训时，通常將蛋糕的口味分为以下三类：
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
乌鲁木齐西点培训学校是新疆省内一家专业的西点烘焙培训机构，培训老师都获得的有相关资格证书，培训中心内拥有先进的教学设备和实操模拟教室。学校教学均采用小班教学，学员学习时间可自由支配并郑重承诺。
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