上海专业的C咖啡师培训

来源：上海国际西点咖啡培训学校 时间：2017-07-11

　   上海专业的C咖啡师培训？还试选择上海咖啡培训学校。学校特引进美国认证协会(C)教学体系，注重实操性和综合性技能培养，学员毕业可以获得C国际职业资格证书，更有相邻专业融合的教学方式，满足时下就业与创业需要。多次被誉为上海市职业培训定点单位，是众多酒店、咖啡厅、甜点蛋糕连锁店、大型酒吧等企业单位的人才输送中心。

      

　　拼配和烘焙的关系

　　是先烘焙再拼配，还是先拼配再烘焙?哪一种方式更好呢?

　　如果你有一个确定的配方，当然简单的方法就是先把不同的咖啡豆拼配起来，然后再一起烘焙。但是如果你正在尝试和比较不同的拼配成分，和相应的比例，你当然希望先把各种咖啡豆烘焙好了，然后再作各种尝试。否则你每改变一次拼配的成分和比例，你就需要再重新烘焙一次。

　　对于“维也纳咖啡”(Melange)拼配和小量测试拼配来说，更加适合独立烘焙。例如在一试拼配中需要添加少量“罗巴斯特种咖啡”的时候，其中所需的“罗巴斯特种咖啡”适合独立烘焙。

　　有些咖啡密度更大，或者烘焙前后的体积变化比较大，这些咖啡豆与“水洗”的“阿拉比卡种咖啡”要使用不同的烘焙方式。“干燥法”加工的“阿拉比卡种咖啡”要使用比较高的温度烘焙。但是在大多数情况下，各种咖啡豆可以一起烘焙。

　　一般情况下所有的咖啡豆可以一起烘焙。只有在遇到烘焙效果不是很理想的时候才需要考虑使用独立烘焙的方式。这时候独立烘焙通常可以取得比较好的效果。特别是对于滚筒式烘焙机而言，一般情况下都可以找到一个相对适中的烘焙程度。

　　但是某些单品咖啡豆也不容易烘焙得很均匀。例如，也门咖啡、埃塞俄比亚的DP咖啡豆，等等。不很均匀的烘焙颜色并不算是一个缺陷，只有“水洗”的“阿拉比卡种咖啡”才需要烘焙得十分均匀。

　　本课程涵盖了美国精品咖啡协会SCAA，欧洲精品咖啡协会SCAE，百瑞斯塔Barista国际咖啡大赛训练等培训内容

　　学习内容：

　　咖啡基础拉花

　　强化对奶泡的处理和掌握基本的拉话手法

　　学习拉花图案 爱心

　　学习拉花图案 郁金香

　　学习拉花图案 树叶

　　咖啡拉花

　　学习如何制作低温奶泡 并掌握不同拉花缸正确使用

　　学习咖啡拉花 压纹技巧

　　学习咖啡拉花 组合图案

　　学习彩绘拉花

　　学习3D立体拉花

　　精品咖啡虹吸与手冲

　　咖啡知识精讲研磨与萃取关系

　　学习虹吸壶制作咖啡

　　学习比利时壶

　　学习手冲壶制作咖啡

　　精讲手冲壶

　　咖啡豆的烘焙与杯测

　　咖啡生豆基础知识

     上海专业的C咖啡师培训？还试选择上海咖啡培训学校。通过介绍学校的咖啡课程和相关的咖啡知识，专业的咖啡培训还要到专业的咖啡学校。

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