杭州哪家有0基础咖啡师培训

来源：杭州酷德教育培训 时间：2017-07-08

      杭州哪家有0基础咖啡师培训？选择 杭州咖啡培训学校。我们学校采用小班制，不断革新新教学模式与方法，培养学生革新精神与创新能力。手把手教学和你一起制作产品，边操作边讲解，0基础学习，增加你在课程安排时间反复练习， 反复操作熟练全部所学技术，确保每个学员能在短期内，掌握真正的技能和本领。不管你是想成为咖啡烘焙师，还是要开店创业，在学校都能选择合适你的课程。

      

　　冲煮要诀①咖啡豆务必新鲜

　　好咖啡，必须冲煮刻才研磨，这是因为经过研磨后，咖啡粉的表面积比整颗咖啡豆增加了数万倍(对周围水分、味道分子、粉层等的吸附作用更强，咖啡中的风味分子与空气中的氧分子产生交互作用，致使香气与口感消失)，佳保鲜的时间就短到只剩下几分钟了!在所有的冲煮法中，espresso对于咖啡豆新鲜度的要求高，只有十天，磨成粉更只有5分钟

　　冲煮要诀②正确的研磨

　　咖啡豆研磨均匀度的重要性。唯有磨出来的咖啡粉颗粒大小均匀一致，才能有一致的萃取率，也才能让冲煮过程属于咖啡豆方面的变因降到低。理想的磨豆机必须符合：研磨均匀、迅速且冰冷这三个条件。一台好的磨豆机是正确的投资，它能使你煮出来的咖啡品质大幅度提升。

　　冲煮要诀③良好的水质

　　冲煮咖啡的水承担了两大作用：，咖啡的组成部分。一杯咖啡中，水至少占90%。第二，溶剂，用于从咖啡粉中萃取可溶性风味。如果用来冲煮咖啡的水本身就不好喝，终反映到成品里也几乎不会好到哪去。冲煮咖啡的水不能含有氯气的味道，所以建议装水壶的时候别直接拧水龙头，改用瓶装的矿泉水或使用前先进行过滤，二中选其一，都能改善咖啡的风味。

　　冲煮要诀④合适的水温

　　适合冲煮咖啡的水温大约在85-95℃之间，而冲煮温度的高低取决于咖啡豆烘焙的程度，原则是：烘焙深的豆子用较低的温度冲煮;烘焙浅的豆子则用较高的温度。如果不知道该用哪种温度的水，建议从90℃开始，这个温度适合大部分的咖啡豆。之后再依各自喜好调整温度。

　　冲煮要诀⑤温柔的冲煮

　　冲煮咖啡是水与咖啡豆之间的交互作用，萃取的动作应该由水来完成，而不是靠冲煮者的力量!冲煮者要做的事情就是让每一个咖啡粉的颗粒能够均匀地被水包围，剩下的工作，就交给水去完成吧!这里的要诀就是：温柔的冲煮

　　理论课程：

　　熟练制作咖啡馆经典冷热咖啡饮品与吧台常见冷热饮品;

　　掌握咖啡进阶理论知识，了解咖啡完整生命历程(从品种种植到烘焙研磨和冲泡)，掌握冲泡一杯好咖啡的关键成功要素(Key Success Factors);

　　把握咖啡馆经营的要点，能够填写营业日志，进行物料和设备盘点，满足咖啡馆基本运营需要;

　　初步学会运用杯测(Cupping)来对咖啡品质及风味进行评估鉴定;

　　正确掌握常见咖啡器具(手工滴滤冲泡、爱乐压、比利时宫廷壶等)及咖啡设备(意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等)的使用(含调试)、保养和维护方法;

　　深入了解咖啡完整生命历程：咖啡种植、咖啡品种、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手选、咖啡烘焙、咖啡研磨、水质水温、咖啡冲泡等;

　　学习并理解精品咖啡(Specialty Coffee)的概念以及衍生品;

　　杭州哪家有0基础咖啡师培训？选择 杭州咖啡培训学校。了解了我们学校咖啡师的理论课程，我们还开设技能班，咖啡烘焙培训等多个班次的 学习，欢迎来学校参观学习。

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