杭州比较好的厨师学校

来源：杭州食尚香烹饪培训 时间：2017-07-05

      杭州比较好的厨师学校？选择杭州厨师培训学校。学校秉承“诚信、创新、专业、务实”的教学传统，以弘扬中华美食文化和技术的发展目标为己任，倡导安全、绿色、健康的教学理念，铸造明珠烘焙为特色品牌的美食学校。实战教学、理实一体、老师授课、、小班化教学、随到随学、常年进修、技术指导协助创业 、学员毕业合格后包分配。

      

　　要成为一名的厨师必须拥有过硬技艺，不但须精通多菜系的烹饪技法，更要有自己创新的菜式。那么，如何才能拥有过硬的厨艺?

　　学艺要从零开始。从基本开始：水杂.杀生.大荷.解冻等几个阶段的基本功都必不可少。现在很多刚从厨者进入厨房就想直接上灶台炒菜，说：“水杂.杀生等又累又脏，我学它干什么?”学艺是一个艰苦.漫长的过程，要一步一个脚印，持之以恒，坚持不懈，不能半途而废。

　　是要立足本职，开拓创新。如何创新?厨师要融会贯通，取长补短，苦练内力，结合理论与实际操作，聚新思路.新观念.新原料.新技法于一体形成新厨艺。创新不是偷艺，很多厨师的创新就是看到别的酒店什么菜品卖的红火就去品尝，回来后改改菜名，略加改头换面就变成了创新菜，一定是完全来自你自己灵感创意出来的菜品。

　　要有博大无私的胸怀，在成为名厨之后，更要发扬与继承烹饪精神，把技艺毫无保留的传授给学艺人。

　　负责任的心态

　　要想做一个好的管理者，只有以身作责，早来晚走，多说勤查，才能发现工作当中的漏洞和不足，以便进一步提高厨房管理质量;另外还要愿意为下属的过失承担责任，如果把责任都推给下属，那么这个管理者将是个不称职的，我们必须明白下属的过失也是我们管理的失败，如果大家都以负责任的心态去工作，相信一定会是一个团结稳定有生命力的团体。

　　不停学习的心态

　　学习如逆水行舟，不进则退，烹饪亦如此。不学习怎么能跟上时代的发展，我们不能安于现状，固守原来的技艺，要有不停学习的心态，向同行学习，向其他同事学习，这样才能跟得上时代的步伐。

　　求实的心态

　　厨师长或是普通厨师都需要踏踏实实做事，认认真真做人。做普通厨师要实事求是地工作，不偷工减料，不欺骗和顾客;做厨师长要客观的评价对待员工，要有一颗公平正义的心，不带私人感情和个人情绪处事，否则任何都不可能获得下属的尊重。

　　乐观的心态

　　好心情出好菜，每天都以快乐的心情投入到工作中。如果刚开始工作心情就不舒畅，那么这的工作很难顺利的不出差错的完成好，所以快乐的工作心态是所有行业所必须提倡的，从事疲劳又危险的烹饪工作的厨师们，尤其要具备乐观的心态。

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