2017年上海学咖啡怎么样

来源：上海国际西点咖啡培训学校 时间：2017-06-23

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　　咖啡的特性1,咖啡的焙煎

　　咖啡的味道因咖啡豆种类，研磨方法，焙煎的程度，品质好坏而有差异。豆子的种类是本质问题，但是研磨方法和焙煎的程度却是主观的人为因素。基本上，咖啡的制造要经过收获选择，焙煎，研磨和抽取的过程，但其中以焙煎技巧为重要是左右咖啡味道的关键。

　　咖啡经过焙炒。一部分蒸发掉了，但芳香油比较容易溶于水，使饮用者感到味道很香。不过，焙炒的时间不宜太长，而且要将所有的咖啡豆的内部都炒熟。就焙炒的过程来说有轻微，中级和强度浓焙3种，轻微焙煎泡制的咖啡，色薄二多酸味，中级焙煎则有恰到好处的酸味和苦味。目前，更流行一种以炭火焙煎方式，能够使咖啡的香味完全保留而不至闪失。

　　2.咖啡的粉碎与混合

　　将焙煎过的咖啡豆碾碎后就会香气扑鼻，因此，碾碎以后好尽快使用，理想的是在每次饮用时再碾碎。

　　碾碎的咖啡分为粉末，细颗粒，中等颗粒等。细碾的咖啡比粒碾的咖啡更浓厚，而粒碾的咖啡有一种优雅的芳香的味道。粗碾和细碾的咖啡混合在一起便于贮藏。这样的咖啡在调制成饮料的时候，细咖啡可以出浓度，粗咖啡可以散发芳香味，所以中和是比较理想的。

　　咖啡的混合是指着将不同种类的咖啡豆加以掺杂的技术。因咖啡豆收获以后，在贮藏中会起多种变化，在它增加了某种特点的同时。也会失去一些特点。所以将不同种类的咖啡加以混合。目的就在于可以互相补充不足，而且能产生新的特点。综合咖啡至少要混合三种以上，需要由味觉和嗅觉灵敏的来完成。

　　 2017年上海学咖啡怎么样?去上海咖啡培训学校学习，当然妙不可言。了解了咖啡的特性，知道了咖啡的发展前景广阔，加上咖啡开店也很符合现在人们的生活方式，休闲，洽谈。自己在家冲一杯咖啡也未尝不是一件妙事。

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