广州哪有日本和果子培训班

来源：广州西点蛋糕甜品培训学校 时间：2017-06-01

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　　广州哪有日本和果子培训班?要数广州蛋糕培训。学校是提出“无添加健康烘焙”理念的培训，也是私房无添加实用技术“综合型”的培训。和果子，其实泛指所有日式糕点，除了我们所知的那些工艺精细的和果子以外，还包括年糕、小馒头、米粉团子、大福、羊羹、鲷鱼烧、金平糖、小煎饼等等。

　　和果子工具：三角棒，擀面杖，各种切模、剪刀，活动羊羹模、筛子、针型工具、球形工具、各种整形工具(翻糖)、小刀、口水巾、片栗粉扑

　　日本和果子的做法

　　白芸豆泡水12个小时，水是豆的2-3倍，去掉皮，过筛后上蒸锅，上汽后蒸四十分钟，再炒干水份

　　求肥：白玉粉加常温水，一点一点加，揉成团，不能太干也不能太湿.

　　把白豆沙放入饭盒内，上面铺上厨房用纸，放入微波炉甩干水分，时间90秒，一共三次

      

　　求肥放入微波炉里加热，每次30秒，共三次，要让求肥完全变淡黄色，后一次盖上保鲜膜扎几个洞加热，加热一次搅拌一次

　　把300克白豆沙和20克求肥放在一起，广州蛋糕培训老师说，把白豆沙揉圆，中间挖个洞，把求和放里一起揉，直到揉光滑

　　揉好后分成三份，顺虎口把面团揪成小团，再重新揉成大团，这样重复三次，放在蒸布上揉

　　分成七份，其中一份不加色素，其他六个分别加黄绿兰红粉白，揉均匀，分别用保鲜膜包好，防止面团变硬

　　先将面团揉成一个一边高一边低的半圆，用手指在靠近低的地方按个印

     

　　用三角棒从下而上每隔5毫米按一道，中间用蓝色做花蕊，用小球按空中间，放黄色花蕊

　　后用使用亚光银白色素围绕圆圈分别刷三次

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