广州到什么地方学西点蛋糕

来源：广州刘清西点培训学校 时间：2017-06-01

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　　低筋粉40g、无盐黄油60g、蛋黄2个、细砂糖40g、黑巧克力80g、无糖可可粉20g、鲜奶油20g、蛋白2个、小苏打粉1/8小、巧克力(淋酱用)80g、无盐黄油(淋酱用)适量、鲜奶油(淋酱用)适量。

　　淋酱巧克力蛋糕的烘焙制作方法：

　　1、黑巧隔水融化加入黄油、可可粉、鲜奶油，搅合。

　　2、蛋黄加砂糖20g拌匀，加入做法1。

      

　　3、蛋白分几次加砂糖40g打发到湿性发泡，就是提起打蛋器能有个小弯弯不滴落。

　　4、将1/3蛋白加入做法2翻拌均匀，加入过筛的面粉和小苏打，烤箱预热170度，烤箱里放两个托盘 下层托盘里放水，广州蛋糕培训学校老师说。

　　5、剩余2/3蛋白加入做法4，用橡皮刮刀翻拌，切忌画圈会消泡的，入模具。

　　6、170°上下火烤45分钟 等蛋糕完全晾凉后脱模。

　　7、【黑巧克力淋酱】 黑巧克力80g，隔水融化。

　　8、无盐黄油没称重切了一小块加入搅拌。

　　9、可以放鲜奶油搅拌，放得多淋酱就往下流啊流啊~销魂的流!

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