广州到什么地方学法式西点

来源：广州西点蛋糕甜品培训学校 时间：2017-05-24

      更多资讯请登录广州西点培训学校：http://4882.peixun360.com/ 咨询热线：400-6298-059 QQ：3307289672 微信： wls13142015

　　广州西点培训学校——广州到什么地方学法式西点？学校目前除了超实用的主打课程“无添加私房蛋糕创业班”外，还开设了法式西点、翻糖蛋糕课程、韩式裱花课程、私房面包课程、手工巧克力课程、彩绘蛋糕卷、私房营销课(教开微店及实体店的蛋糕销售的方法)、摄影课程等20多种课程……学专业的法式西点，就到广州西点培训学校。

　　法式甜点风靡世界，为了迎合法式甜点高端潮流的市场，满足广大学员对西点更高端技术的追求，广州西点培训学校特此邀请法国西点师--艾瑞克先生亲自手把手授课，让学员更深入了解法式甜点的魅力，学到正宗的法式甜点。课程中的每款产品都是根据法国本土中受欢迎畅销的糕点中精心甄选出来的，别具特色。

　　精品小班教学，每班6-8人，学员全程亲手操作，理念与实践紧密结合。

　　下面广州西点培训学校教你法式西点——柚子奶油抹茶酥

　　抹茶酥

　　软化黄油……………………250 g

　　糖粉…………………………125 g

　　盐……………………………3 g

　　蛋黄 …………………………60 g

　　低筋粉………………………200 g

　　淀粉…………………………25 g

　　抹茶粉………………………10 g

　　芝麻

　　1. 软化黄油、盐、糖粉混合搅拌至乳化，加入蛋黄拌匀。

　　2. 加入面粉、抹茶粉、淀粉，搅拌均匀。

　　3. 分割面团，250g/个。

　　4. 搓成直径2.5cm长度38cm的圆柱，冷藏变硬。

　　5. 每块切割成6mm厚度，置于不沾烤垫上，风炉、160-170°C烘烤8-10min

      

　　半球形柚子奶油

　　宝茸柚子果茸………100 g

　　宝茸浓缩橙汁………………10 g

　　橙汁…………………………200 g

　　蛋黄…………………………120 g

　　细砂糖………………………200 g

　　吉利丁………………………8 g

　　黄油…………………………250 g

　　1. 柚子果茸、橙汁、蛋黄和砂糖搅拌煮沸。

　　2. 吉利丁冰水泡软并沥干水分，加入。

　　3. 拌入黄油，搅拌均匀。

　　4. 倒入直径23mm半球形模具中，冷冻。

　　黑加仑糖渍西柚皮

　　柚子皮……………………1颗

　　水

　　1. 西柚皮切割成2厘米长的条状。

　　2. 在水中重复煮沸4次。

　　3. 将柚子条倒入黑加仑糖浆中煮沸，放在冰箱中冷藏。

　　黑加仑糖浆

　　宝茸 粉红西柚果茸……100 g

　　宝茸黑加仑果茸………………50 g

　　水………………………………100 g

　　砂糖……………………………100 g

　　红色色粉 适量

　　柚子啫喱

　　宝茸柚子果茸…………100 g

　　中性镜面………………………500 g

　　水

　　1. 所有原料倒在一起在微波炉中加热至60℃，搅拌至柔滑;称量总重量，少掉的部分用水补上。

　　2. 淋涂时，用棍子插取冷冻柚子奶油浸渍啫喱后放在抹茶酥底上，装饰即可。