广州学咖啡去哪

来源：广州EHS咖啡西点学院 时间：2017-05-12

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　　上这一门课程、成为一名真正的咖啡吧!国际咖啡师课程经过我们的精心设计，能让您学到成为一名咖啡师的实操技巧和理论知识。您将能够得心应手地在咖啡厅、酒吧、酒店或者餐馆里制作咖啡以及和客户、同事有效地沟通。

      

　　广州咖啡培训学校文化理论：

　　咖啡的起源分布

　　咖啡豆的分类、分辨

　　咖啡豆烘焙与保存

　　咖啡设备：

　　意式咖啡设备器皿介绍

　　单品咖啡器皿介绍

　　咖啡设备的调试、使用、清洁与保养

　　Espresso制作：

　　布粉、控粉、压粉的控制

　　研磨调试

　　萃取调试

　　Espresso制作

　　练习打奶泡

　　拉花雕花：

　　心形拉花

　　树叶拉花

　　郁金香拉花

　　雕花

      (SCAE)咖啡师认证标准

　　一级标准，初级咖啡师

　　要求有六个月的工作时间记录，可以是在咖啡厅，咖啡烘焙企业，或咖啡销售企业;

　　测试内容包括三个方面的笔试，分别是，基础咖啡知识，含咖啡的种植、加工、分级、烘焙和品尝;

　　基础制作知识，咖啡萃取的理论，和其它常用咖啡制作方法的基本知识;

　　意式咖啡基础知识，包括咖啡机、磨豆机、机器操作、咖啡、制作和各种咖啡饮料;

　　还有简单的实际操作测试;

　　二级标准，中级咖啡师

　　要求有一年的工作记录，并通过了上一级的测试。

　　笔试内容与前相同，只是增加了难度。

　　测试难度更大，还有一个口试。

　　三级标准，咖啡师

　　要求有二年的工作记录，并通过了中级咖啡师的测试。

　　笔试、口试、和实际操作测试都按照级的要求，还包括咖啡品尝。