成都西点培训学校DIY怎样把蛋糕做旧

来源：昆明楚留仙培训学校 时间：2016-12-12

　　关于做旧的话题，在收藏界存在，在家具界存在，在烘焙界同样存在。

　　收藏界的做旧，多以造假示人，是唬出来的伪价值，不可告人;

　　家具界的做旧，是一种挣脱于 新 的境界，偏向于艺术的追求以达到消除审美疲劳的目的。举个例子，

　　不少烘焙网站的贴图，会使用木质系器具、家具为背景来衬托烘焙作品

　　烘焙师利用木性与焙烤产品间的贴合，会使一款很常见的烘焙产品在人眼亮，嫣然成为烘焙大片儿。上图的木质背景，历久且斑驳，就是一种家具做旧技法形成的，方法如下：在带有木质纹路的漂亮木料表面刷漆，待油漆干燥后，使用砂纸打磨一遍。再刷漆，干后再打磨，往复几次可得;

　　烘焙界的做旧，本期特指蛋糕做旧。

　　科班出身的蛋糕师，在受训时会谨记：奶油蛋糕不可露底---这里所说的 底 ，是指涂抹奶油所覆盖的蛋糕体，而不是蛋糕底部。经过蛋糕师专业精心涂抹后的蛋糕，规整凝白，像个乖孩子。有没有发现，今年温度速降前，街头美女们，不管是筷子腿、萝卜腿都会穿一条带有n个破洞的裤子，即便是完整的裤子，也要割它几个口子，生怕自己的腿露不出来。我们可以把这种现象当做潮流来理解。

　　也许，是某一位蛋糕师，具备了烤制蛋糕的绝技，拥有了装饰蛋糕的成套技法，TA，还是不满足，在一次拉胚过程，偶然发现，抹刀略微用力之后，在奶油蛋糕体上留下一道露底的弧线，俏皮的弧线，奶油在蛋糕体上的斑驳，呈现出另一种烘焙意趣，这种意趣，我把它叫做：蛋糕做旧。

　　科班出身的蛋糕师，在受训时会谨记：奶油蛋糕不可露底---这里所说的 底 ，是指涂抹奶油所覆盖的蛋糕体，而不是蛋糕底部。经过蛋糕师专业精心涂抹后的蛋糕，规整凝白，像个乖孩子。有没有发现，今年温度速降前，街头美女们，不管是筷子腿、萝卜腿都会穿一条带有n个破洞的裤子，即便是完整的裤子，也要割它几个口子，生怕自己的腿露不出来。我们可以把这种现象当做潮流来理解。

　　也许，是某一位蛋糕师，具备了烤制蛋糕的绝技，拥有了装饰蛋糕的成套技法，TA，还是不满足，在一次拉胚过程，偶然发现，抹刀略微用力之后，在奶油蛋糕体上留下一道露底的弧线，俏皮的弧线，奶油在蛋糕体上的斑驳，呈现出另一种烘焙意趣，这种意趣，我把它叫做：蛋糕做旧。

　　

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