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红河西点学校
来源：昆明楚留仙培训学校 时间：2016-10-25
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今天，红河西点学校，专业的西点培训学校，西点培训班杨老师，教你做一款新式西点!快来学习一下吧!这可是专业的西点培训中心的新产品：
草莓千层派的做法 (草莓千层派)
擀开后的面片，切出一个圆形，放入派盘做派底，剩下的切成1CM见宽的长条。把新鲜草莓洗净，切片，加入糖和玉米淀粉，拌匀即成草莓馅。在派底上用叉子插一些小孔，以防止烤得时候派底鼓起。倒入草莓馅，铺平，表面用之前切好的面皮长条编织起来。派底周围刷蛋液，把长面条与派底粘合起来。派表面也刷上一层蛋液
松弛20分钟，放进预热好的烤箱，200度35分钟。(如果不松弛，烤的时候酥皮会回缩。)
小贴士
派皮中加入5克糖的作用在于增加面团的延展性，不能省略。不要因为量少轻视它哦。
制作时候一定要有耐心，擀的时候力度不要太大，以防止黄油从面皮里跑出来。多冷藏几次没坏处的。
以上用量可以制作一个10寸的千层派。
做好的派皮如果用不完，可以放入冰箱冷藏，能保存3天左右。如果放入冷冻室，可以保存2周到更长。使用前放室温软化20分钟即可。
草莓馅拌好后会出水，没有关系，烤好后就会凝固的。
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