楚雄西点职业培训学校

来源：昆明楚留仙培训学校 时间：2016-10-25

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　　草莓千层派的做法1 (千层酥皮)

　　案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形

　　将黄油薄片放在长方形面片中间

　　将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上

　　将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中

　　将面片翻过来，收口朝下

　　用擀面杖再次擀成长方形

　　像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟

　　冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形

　　重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟

　　冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次

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