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安宁市西点培训中心
来源：昆明楚留仙培训学校 时间：2016-10-25
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今天，安宁市西点培训中心，专业的西点培训学校，西点培训班杨老师，教你做一款新式西点!快来学习一下吧!这可是专业的西点培训中心的新产品：
香酥草莓派的做法
黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀
混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟
把松弛好的面团擀成薄片
擀好的面片盖在派盘上
用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密
用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断
移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用
黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀
倒入面粉，再倒入杏仁碎。揉成面团
揉好的面团放在冰箱冷冻至硬
取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了
新鲜草莓洗净，切成小丁
黄油隔水加热至融化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用打蛋器打成浑浊的混合物
倒入鸡蛋，搅拌均匀
加入几滴杏仁香精(没有可不放)
把切好的草莓丁倒进第五步的混合物里
搅拌均匀，草莓馅就做好了
在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起
倒入草莓馅至9分满
在派的表面撒上厚厚的杏仁酥粒
把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可
小贴士
1、做派剩下的派皮，可以重新揉成团，擀开，切成小块(或用饼干模切出各种形状)，放进烤箱用180度烤15分钟左右，做成小饼干(口感不太甜，可以蘸果酱吃)。
2、做这款派，需要分别制作派皮、杏仁酥粒、草莓馅。可以灵活安排制作每一部分的顺序。
3、杏仁香精(almond essence)在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够，不要多放。如果买不到，可以省略不放。
4、这款派，外层酥松可口，内馅香滑细嫩，咬下去，草莓的清甜加上杏仁的香气，非常好吃哦。
昆明学西点培训，昆明西点培训学校。电话：13373945106 杨老师QQ：1598554172
