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北京西点培训一般需要多少费用
来源：北京润堂西点培训学校 时间：2016-10-13
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非常简单的硬饼干的做法
黄油提前从冰箱中取出，
称量50克放入不锈钢打蛋盆中，
室温使其软化为柔软的固体，轻戳即透，没有硬芯。
加入细砂糖16克(不是白砂糖，可以用糖粉替代)，
用普通打蛋器(或筷子)搅拌均匀混合即可(黄油不需要打发)。
再加入炼乳50克，混合搅拌均匀即可。
筛入低筋面粉130克，用刮刀切拌
先是会呈现松散的油粉状
以手捏匀即可成光滑的面团。
(手上可戴保鲜袋，之后就能顺势将面团装入)
将面团装入保鲜袋，或者包保鲜膜。
在桌上四面压平，整成长方条。
或者利用保鲜膜纸筒塑形为圆柱形(详见TIPS，链接有图文)
放入冰箱速冻室30分钟。
从冰箱中取出，稍稍回温(否则太硬容易切碎)，具体时间视天气温度约5-20分钟。没经验的话隔几分钟去切一刀试试。
用类似”锯“的手法(这样比直直的一刀砍下去，切面较光滑)，将其切成厚薄均匀的薄片。
摆放到铺有油纸/锡纸/不粘布的烤盘上
(假如切不好看，拯救方法见步骤11)
烤箱170度预热好后，将烤盘放入中层。
上下火15-25分钟(视厚薄形状)烤至微黄即可。
如图该量可制长帝25B烤盘一盘，膨胀基本不明显。
甜度个人感觉适中。鉴于众口难调，嗜甜的可以自行增加少量糖份。不嗜甜者适当减免糖，但不建议减少炼乳量以免面团松散无法成形。
造型可以按自己喜好去塑造，心形猫形狗形都可以。不必拘泥于方或圆。
(揉成面团后，装入保鲜袋或保鲜膜碾平整成片，平放送进冰箱冷藏30分钟后取出，用饼干模切出形状)
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