广州专业的蛋糕培训学校

来源：广州西点蛋糕甜品培训学校 时间：2016-10-11

      广州专业的蛋糕培训学校，当然要数广州蛋糕培训学校。制作出的蛋糕需要很多因素，在改善蛋糕的品质或降低其成本时，都可能改变蛋糕的配方，但是这种改变往往是有限度的，在有限范围内调整配方称之为“平衡”。了解这些限度不仅能帮助你改良蛋糕的配方，还能判断未经测试配方的合理性。

　　硬性材料：如面粉、鸡蛋(蛋白)，构成蛋糕的结构

　　软性材料：如糖、脂肪，以及化学膨松剂，软化蛋糕质地。

　　干性材料：如面粉、淀粉、奶粉、可可粉等，吸收水分。

　　湿性材料：如水、牛奶、鸡蛋、液态糖浆等，提供蛋糕一定的湿度。

　　利用不同属性的材料来分析蛋糕制作失败的原因，并作一定的调整。如果制作的蛋糕过于干燥，可以相应增加湿性材料的用量，但有的材料(如鸡蛋)即是湿性材料又是硬性材料，虽然鸡蛋能够提供一定程度的湿润性，但也可能使制作的蛋糕更加干硬。

　　专业的蛋糕培训，还要到广州蛋糕培训学校。把握好蛋糕制作的各种因素，的蛋糕属于你。

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