广州翻糖蛋糕培训哪里有

来源：广州西点蛋糕甜品培训学校 时间：2016-10-08

　　广州翻糖蛋糕培训哪里有，还要到广州蛋糕培训学校看一看。学校从事专业的蛋糕培训多年，经验丰富，到过培训的学员都说好。翻糖蛋糕是时下流行的款式，要做翻糖蛋糕，都要用到什么工具呢。

　　翻糖工具：

　　1、各种海绵垫　制作糖花时基本的工具。海绵的软硬不同对造型结果有很大影响。

　　2、擀面棍　白色的是不粘擀面棍，木质的是普通擀面棍，要注意的是木头的会有木纹留在翻糖上，所以光面的擀面仗会比较好用。广州蛋糕培训学校建议准备几支不同长度和直径的擀面棍以适合不同需要。在擀大张翻糖皮的时候用重一些的擀面棍会比较好操作。

　　3、各种笔刷　可以用来涂粘合剂，可以用来刷花瓣颜色，可以在蛋糕上绘制图案。软毛的笔塑料毛的好用。

　　4、各种塑型工具

　　5、翻糖色素    广州蛋糕培训学校在这里为大家介绍翻糖染色的方法：一种是将翻糖色素加在白色翻糖中调配出需要的颜色;另一种方法，现在有已经染好色的翻糖出售，但可能不是你需要的颜色，那么可以取一小块染色翻糖揉成圆球，再取块白色翻糖揉成圆球，然后将两者混合揉匀即可。

　　因为染好色的翻糖在不是很容易买到，所以我们一般采用种方法。但是如果要染色的翻糖份量比较大，要整块均匀染色很费力，那么也可以先取约掌心大小的一小团，把小团的翻糖先染色均匀(比想要的颜色略深)，然后再把这小团翻糖揉进剩下的翻糖里，搓揉均匀即可，这样可以比较省力。

　　这里广州蛋糕培训学校提醒您，翻糖里添加的色素越多，翻糖的弹性就越差，所以如果需要把翻糖染成很深的颜色，好直接采用深色的色素，或者在整型完成之后，再把色素调入食用酒精，在表面湿刷上色。

　　这里用到的色素是翻糖专用色素，大家用的比较多、在也比较容易买到的牌子是Wilton和Americolor的蛋糕色素。 Wilton是膏状的，Americolor比较水状一些，根据个人喜好选择就行了。

　　挑选色素颜色的时候，如果预算有限，那么可以选几个基础颜色，比如红黄蓝等，然后自己调配其他颜色。如果某些颜色经常要使用，为了避免每次调配出的颜色不同，也可以买现成的。另外，一些深色的色素也必须要配备，比如黑色、咖啡色等，因为这些都很难用其他颜色调配出来。

　　6、翻糖防沾垫　下面白色的是翻糖专用防沾垫，比较大，可以在上面擀翻糖。并且上面有刻度，可以清楚的知道擀开翻糖的直径多少，是否足够覆盖蛋糕。把蛋糕放在中间，可以按照不同的等份来均等地装饰蛋糕边或者等份切割蛋糕。上面大小两个橘色的是平时烘焙用的普通的硅胶垫，进行小范围操作时也比较好用，价格也便宜。

　　7、各种裱花袋、裱花头

　　8、翻糖蛋糕表面抹平工具　将翻糖皮覆盖到蛋糕上之后，用来抹平覆盖好翻糖的蛋糕表面。

　　目前除了超实用的主打课程“无添加私房蛋糕创业班”外，还开设了翻糖蛋糕课程、韩式裱花蛋糕课程、私房面包课程、手工巧克力课程、彩绘蛋糕卷等，欢迎随时来学校学习。

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