成都双流区西点培训班

来源：成都新梦想职业技能培训学校 时间：2016-09-27

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　　西点制作的卫生要求是什么样的?

　　《中华人民共和国食品卫生法》第四条明确规定：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感观性状 2.其他卫生要求

　　注意亇人卫生，严禁操作时吸烟、随地吐痰 食品工作人员要注意防止肠胃道感染与皮肤感染 定期(一年)体检，取得卫生许可证 抹布要常搓洗，不能一布多用 操作人员进专间工作时须消毒

　　食品工作环境不能有有毒、有害 气体和污染源 操作间应干净、明亮、空气畅通、无异味 操作间的地面增加每班次 清洁一次