成都武侯区西点培训中心

来源：成都新梦想职业技能培训学校 时间：2016-09-27

　　成都武侯区西点培训中心行业，成都武侯区西点培训中心一人一灶，环境舒适，上万名老板的选择!成都西点培训学校就找成都好的西点配些邪恶U型!优势:开店指导+价格合理，基础差!

　　成都西点培训学校（http://4807.peixun360.com/），基础差学习，老师团队，手把手教学，就业方向明确，选择专业，选择我们，选择成功！

　　成都西点培训学校电话：400-800-5994   杨老师QQ：1598554172

　　西式面点的特点

　　营养丰富

　　西式面点多以面粉、乳品、蛋品、糖、油脂、干果、水果、 巧克力等为常用原料，原料含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等人体健康必不可少的营养素 西点具有较高的营养价值，西点的营养价值体现在西点的用料上 用料讲究 特定的配方 相应的比例 严格的选料标准 原料要求称量准确

　　营养丰富

　　西式面点多以面粉、乳品、蛋品、糖、油脂、干果、水果、 巧克力等为常用原料，原料含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等人体健康必不可少的营养素 西点具有较高的营养价值，西点的营养价值体现在西点的用料上 用料讲究 特定的配方 相应的比例 严格的选料标准 原料要求称量准确 工艺性强

　　西点规范的制作工艺决定了其独特的口味

　　选料 配料 搅拌 调制 静置 分割 松弛 揉园 成型 装饰 入模 醒发 冷冻 烘烤 油炸 冷却 脱模 装盘

　　成型 (包 塑 捏 揉 切 割 擀 和 卷) 装饰 (涂抹 裱挤 淋挂 捏塑 点缀) 装盘 包装

　　食用性 食用性、装饰性并存 简洁明快

　　工艺和制作：工艺规范 手法熟练 技术高超 图案或线条：清晰 流畅 匀滑 体现简洁的美 造型和形态：主题鲜明 赏心悦目 雅而不俗 口味清香

　　西点的口味由：

　　品种 甜面包 咸土司

　　原材料 复合口味：糖、油脂、面粉、奶制品、水果、巧克力、蛋、添加剂(调味品) 工艺

　　烘焙工艺 焦糖的金黄色、焦香味 特殊的香味 发酵工艺 面包的麦香味、有弹性 搅打工艺 蛋糕松软、香甜、细腻 油炸工艺 面包圈油润、香甜 冷冻工艺 慕斯的软糯、滑爽 甜咸酥松

　　西点以甜味品种为主

　　面包、起酥中咸味也多 充气才能使成品酥松 西点是卖空气的行业 充气才能酥松

　　面包类 酵母生长繁殖充气 ??(生物起泡) 蛋糕类 机械搅拌充气??? ?(物理起泡) 混酥类 机械搅拌充气??? ?(物理起泡) 混酥类 加入泡打粉???? ?(化学起泡) 清酥类 水蒸气膨胀起泡?? ?(物理起泡) 泡夫类 水蒸气膨胀起泡??? (物理起泡) 装饰蛋糕 搅打鲜奶油????? (物理起泡) 甜品慕斯 搅打鲜奶油???? ?(物理起泡) ? 西式面点的特点

　　营养丰富 用料讲究 工艺性强 简洁明快 口味清香 甜咸酥松 ? 西式面点的特点

　　安全 卫生 营养 健康 快捷 方便 美味 时尚