成都青羊区西点培训

来源：成都新梦想职业技能培训学校 时间：2016-09-27

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　　成都青羊区西点培训学校也以“培养技能人才、服务社会需要”为使命，以学员为本位，以能力为核心，以就业为向导，并以创业带动就业。

　　成都青羊区西点培训由职业技能鉴定中心颁发为职业技能鉴定所资质，主要鉴定职业技能证书：初中(咖啡师、调酒师、西式面点师、西式烹调师、营业员)。

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　　面包生产技术

　　一次发酵法 二次发酵法 液体发酵法 三次发酵法 机械发酵法 冷冻面团 连续制作法 汤种发酵法 酸种发酵法 延时发酵法 隔夜面团发酵法 发酵法 老酵发酵法

　　? 西点的起源与发展历史

　　商周时期 记载中国糕点起源，有四千多年历史 两汉时代： 发明了各种形式的两片石磨

　　三国两晋时代：糕点品种增加采用发面技术来制作馒头 唐宋时期： 糕点的制作技术、品种有了很大的发展 明清时代： 糕点生产已达到了相当水平 鸦片战争后列强进入带来西方饮食文化 上海被称为我国烘焙业的半壁江山

　　民国时期： 酒店 咖啡馆 酒吧 西餐馆 德大 喜来临 凯司令 老大昌 哈尔滨 新中国成立后： 益民 光明 幸福 乐佳福 一定好 改革开放后： 肯得基 麦当劳

　　中、： 静安面包房 克莉斯汀 香特莉 莱瑞新侨 马哥孛罗 元祖 可颂坊 凯司令 宜芝多 欧贝拉 香提

　　大众化： 苹果园 牛奶棚 卡芬 乐字号 进入新世纪后

　　： 韩国SPC--巴黎贝甜、台湾--伊莎贝尔、日本--山崎、新加坡--面包新语、台湾-- 8 5℃ 特; 新天地乐美颂 外滩3号 外滩18号 高酒店

　　专卖店：泡芙 唐納滋 手工饼干 曲奇 美式卷饼 手工 巧克力 冰淇淋 甜品

　　随着改革开放的不断深入，中央科学发展观的提出，我国的社会和经济的运行会更、更扎实，更全面协调得到发展。人们会越来越感到传统的生话方式、饮食习惯需要改变，烘焙业产品安全、卫生、营养、健康、快捷、方便、美味、时尚的特点更加凸现。我们的饮食习惯从“米粥类”向“面包类”的过渡会得到加快。烘焙业对我国膳食的家务劳动社会化、饮食结构合理化会发挥更大的作用。烘焙业的发展作为社会发展的一种规律，势在必行。