宁波蛋糕学校哪个好

来源：宁波乐蜜西点西餐培训学校 时间：2016-09-15

　　学西点以后就业渠道很宽广的!可以从事宾馆西饼房、大型连锁超市西饼屋，甚至自己回去开家西饼屋。 现在每一个大城市都有数不清的西点店、面包店、西饼店等，其营业额是非常可观的。现在西点烘焙师社会需求量很大，未来发展前途不可限量。

　　女生学西点更是得天独厚，具有细腻、细心的特征，更容易做出美味雅观的西点食品。

　　宁波蛋糕学校哪个好?学西点当然选择宁波蛋糕培训学校了!

　　蛋糕膨胀体积不够 你知道什么原因吗?宁波蛋糕学校告诉你!

　　原 因：

　　1)、鸡蛋不新鲜，配方不平衡，柔性材料太多;

　　2)、搅拌时间不足，浆料未打起，面糊比重太大;

　　3)、加油的时候搅拌的太久，使面糊内空气损失太多;

　　4)、面粉筋力过高，或慢速拌粉时间太长;

　　5)、搅拌过度，面糊稳定性和保气性下降;

　　6)、面糊装盘数量太少，未按规定比例装盘;

　　7)、进炉时炉温太高，上火过大，使表面定性太早。

　　解决办法：

　　1)、尽量使用新鲜鸡蛋，注意配方平衡;

　　2)、搅拌要充分，使面糊达到起发标准;

　　3)、注意加油时不要一下倒入，拌匀为止;

　　4)、如面粉筋里太高可适当加入淀粉搭配;

　　5)、打发为止，不要长时间的搅拌;

　　6)、装盘份量不可太少，要按标准;

　　7)、进炉炉温要避免太高。

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