宁波哪有短期蛋糕培训

来源：宁波乐蜜西点西餐培训学校 时间：2016-09-15

　　宁波哪有短期蛋糕培训?宁波短期蛋糕培训，，裱花装饰应有尽有，专业老师教学 - 宁波短期蛋糕培训请到专业的培训学校，蛋糕裱花，装饰应有尽有!咨询电话：400-800-5994

　　有时蛋糕在烘烤的过程中出现下陷和底部结块现象。

　　原 因：

　　1)、冬天相对容易出现，因为气温低，部分材料不易溶解;

　　2)、配方不平衡，面粉比例少，水分太少，总水量不足;

　　3)、鸡蛋不新鲜，搅拌过度，充入空气太多;

　　4)、面糊中柔性材料太多，如糖和油的用量太多;

　　5)、面粉筋都太低，或烤时炉温太低;

　　6)、蛋糕在烘烤中尚未定型，因受震动而下陷。

　　解决办法：

　　1)、尽量使室温和材料温度达到合适度;

　　2)、配方要平衡和掌握好;

　　3)、鸡蛋保持新鲜，再搅拌时注意别打过度;

　　4)、不要用太低筋的面粉，特别是掺淀的时候注意;

　　5)、蛋糕在进炉后的2分钟不要开炉门和受到震动。

　　[宁波蛋糕培训学校]网址：http://4817.peixun360.com/      联系电话：400-800-5994