宁波哪有蛋糕培训学校

来源：宁波乐蜜西点西餐培训学校 时间：2016-09-15

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　　在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊搅打不起的现象。宁波哪有蛋糕培训学校?宁波蛋糕培训学校告诉你原因

　　原 因：

　　因为蛋清在17—22℃的情况下，其胶粘性维持在佳状态，起泡性能好，温度太高或太地均不利于蛋清的起泡。温度过高，蛋清变得稀薄，胶粘性减弱，无法保留打入的空气;如果温度过低，蛋清的胶粘性过浓，在搅拌时不易拌入空气。所以会出现浆料的搅打不起。

　　在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊搅打不起的现象。宁波哪有蛋糕培训学校?宁波蛋糕培训学校告诉你解决办法

　　解决办法：

　　夏天可先将鸡蛋放入冰箱冷藏至合适温度，而冬天则要在搅拌面糊时一边在缸底加温水升温，以便达到合适的温度。

　　2、有时蛋糕在烘烤的过程中出现下陷和底部结块现象。

　　宁波蛋糕培训学校的度不仅建立在学员的满意度上，更有一支专业的教师队伍和顾问团队，宁波蛋糕培训学校是行业的翘楚，是美食爱好者和职业人的研修中心，是一所国际美食文化交流学院。

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