宁波有没有蛋糕培训课程

来源：宁波乐蜜西点西餐培训学校 时间：2016-09-15

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　　基础培训：熟悉课程内容，了解设备、工具、原料(1课时)

　　1.设备、工具的了解、认识

　　2.全能课程内容介绍

　　3.奶油的种类和特性了解

　　4.原物料的认识和了解

　　鲜奶油：学会各种奶油的打发和应用(1课时)

　　1.奶油的分类，鲜奶油的储存、保存温度

　　2.鲜奶油的打发技巧

　　3.湿性、中性、干性奶油打发和判断应用

　　4.奶油的储存方法和注意事项

　　花边学习：掌握裱花基本手法和常用花边学习应用(4课时)

　　1.花嘴的认识和正确使用方法

　　2.裱花手法技巧学习和练习

　　3.常用花边的学习技巧

　　4.花边在蛋糕中的应用

　　蛋糕抹胚：掌握各种胚形的抹胚技巧(8课时)

　　1.抹刀的正确使用手法

　　2.圆形、心形、方形蛋糕抹胚技巧

　　3.平面和侧面修整技巧

　　4.抹胚厚度和光滑度的把控

　　5.弧形面的抹胚技巧

　　花卉学习：学习掌握常用花型的裱花技巧(6课时)

　　1.掌握裱花花卉的挤法

　　2.对各种花卉的结构造型和花叶挤法

　　3.玫瑰花、旋转玫瑰、对称玫瑰、百合花、康乃馨、荷花、牡丹花、叶子制作

　　课程二、欧式蛋糕制作课程(共计4课时)

　　欧式蛋糕(可带走一个成品蛋糕)：学会圆形和心形欧式蛋糕制作和蛋糕装饰技巧

　　1.蛋糕胚的分割方法

　　2.水果的分类、选择和切刻方法

　　3.蛋糕的面的布局技巧方法

　　4.蛋糕装饰、点缀及奶油调色技巧

　　5.戚风和海绵胚的制作

　　课程三、卡通造型蛋糕制作课程(共计4课时)

　　卡通造型蛋糕(可带走2个成品)：掌握4款卡通造型蛋糕，学会卡通蛋糕的装饰技巧

　　1.造型蛋糕奶油的打法和应用

　　2.卡通蛋糕的抹胚技巧

　　3.卡通蛋糕装饰的手法和技巧

　　4.多啦A梦蛋糕制作

　　5.Kittey猫蛋糕制作

　　6.芭比娃娃蛋糕制作

　　课程四、创意蛋糕培训课程(共计10课时)

　　创意蛋糕(可带走三个成品蛋糕)：掌握各种创意蛋糕制作方法和技巧

　　1.芒果流心慕斯蛋糕

　　2.烤干酪芝士蛋糕

　　3.提拉米苏

　　4.千层蛋糕

　　5.彩虹蛋糕

　　6.黑森林蛋糕

　　7.巧克力慕斯蛋糕

　　课程五 Cap Cake纸杯蛋糕培训课程(2课时)

　　1. 3种蛋糕胚的制作

　　2. 纸杯奶油霜的制作

　　3. 纸杯蛋糕的裱花技巧

　　4. 推推乐蛋糕的制作方法

　　课程六 彩绘蛋糕卷培训课程(4课时)

　　彩绘蛋糕卷(任选一个带走):掌握彩绘蛋糕卷的制作方法和学会如何创造时尚流行的彩绘卷制作(4课时)

　　1.芒果卷的制作

　　2.彩绘卷的制作

　　3.树根卷的制作

　　4.蛋糕卷的包装盒

　　课程适用对象:

　　1、对健康私房烘焙行业感兴趣，希望朝烘焙行业发展的基础差初学者;

　　2、想开一家DIY蛋糕手工坊的初学者;

　　3、想开一间高端无添加私房手工坊的人群;

　　4、想做个性化蛋糕烘焙单品培训的人群

　　5、想开一家个性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的创业者;

　　6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。

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