宁波有没有蛋糕培训学校？

来源：宁波乐蜜西点西餐培训学校 时间：2016-09-15

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　　表皮太厚，有点白的原因是什么呢?宁波蛋糕培训学校告诉你原因，快来学习一下吧!

　　表皮太厚，有点白：

　　(1)烘烤炉温太低，时间太长。 (2)糖水或水量不够。

　　(3)进入面火太大，表皮成形早。 (4)打发时间短，糖未打化。

　　蛋糕体积不大原因：

　　(1)蛋搅拌不够。

　　(2)鸡蛋不新鲜。

　　(3)面粉筋力太强。

　　5、蛋糕在炉中下陷：

　　(1)油分太多。

　　(2)炉温过高，烘烤时间短。

　　(3)浆太稠水少。

　　(4)页数筋度太高。

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