无锡北塘区蛋糕培训学校,基础差

来源：无锡华信技能培训中心 时间：2016-08-12

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　　烘焙饼店促销谈判技巧

　　烘焙促销规划是在烘焙饼店必须要做的功课，无论促销规划得有多好，但促销不是烘焙饼店单方面的事情，还得烘焙卖场认可，所以，烘焙促销的谈判工作也是影响促销成败的关键步骤，谈的好，促销就能顺利执行，谈不好，要么活动细节和效果打折扣，如果严重的烘焙促销活动根本就无法开展，所以把握谈判的要点和注意事项是非常重要的。

　　一、谈判前做好充足准备：所谓不打无准备的帐，准备的内容包括：

　　①了解店方有关此项活动的负责人是谁，提前约定谈判时间、地点、客气地告诉对方此次谈判大约用要多少时间;

　　②准备好充足的谈判数据和工具，包括：烘焙促销计划书、赠品展示、促销前该店的销量记录、促销后该店的销量预估、销量增长(预计)曲线图、利润增长(预计)曲线图、促销现场布置效果图等。

　　谈判制胜的技巧是让对方深切感受到此项活动带给他们的利益，图例、数据、效果图等生动的演示工具会使谈判更具说服力。还要准备谈判的策略，包括：谈判需达到的目的(备货、陈列、价格、广宣布置、堆头大小面积、促销人员人数、工作地点、服装等);谈判前应召集有经验的业务人员商讨，对烘焙店方可能提出的要求和异议，大家集思广益作出应答方案，把各种可能的情况都想到，就能有效的提高谈判的掌控力。

　　二、谈判注意细节：

　　①注意控制自身情绪，保持平静理性的状态，避免急于求成、不耐烦、兴奋等不正常的表现，要知道，这是一次谈判，也只是一次谈判，谈好了就做，谈不好就再谈，不会发生什么不得了的大事;

　　②不做超出自己职权的许诺，不要夸大其辞，要保持冷静，不要为了急于达成谈判就一拍脑袋二拍胸脯三拍屁股，这是不严谨也是不负责的;

　　③欲擒放纵。事前了解我方可让步的空间，对方提出的要求即使在我方计划之内也不要轻易应允，经过"艰苦"谈判之后的让步会让对方更有"成就感";

　　④掌握谈判节奏，在向对方提出一个要求时避免在对方回答之前又提出另一个较低要求给对方选择;

　　⑤谈判不能达到共识时可暂且搁下稍后再谈，不要吵闹、翻脸，为下次谈判留台阶;

　　⑥如谈判要延期进行，应约好下次会谈的时间和具体内容。

　　三、确认谈判结果：如果谈判一旦有明确意向，且比较符合自己的实现设想目标，就要尽快签定烘焙促销协议，以免横生枝节，协议要注明时间、烘焙饼店店名、陈列方式和面积、广宣方式，店方进货数量、货款结算方式、促销费用标准、支付方式、现场促销人员人数、服装、工作区等。一定要重视促销协议，这是重要的凭证，也是万一发生纠纷扯皮的“稻草”。