萌萌的西瓜吐司，重庆西点培训学校来教你

来源：重庆欧亚小语种培训学校 时间：2016-07-08

　　“萌萌的西瓜吐司，早就想做了。这次终于打败懒散神，动手制作了!结局是美好的，没有成为西瓜变形记，自己很满意了哈~”

　　超萌的西瓜吐司的做法

　　1.按配方准备好所有材料，这是面包的材料。后面还有调色用的红曲米粉和抹茶粉，都是天然色素可以放心啦

　　2.先放入所有的液体量(鸡蛋、牛奶、水)，水可以留10克不倒完，后面观察面团状态来增减

　　3.再放入面粉

　　4.投入白砂糖

　　5.加入食盐

　　6.加入小块黄油

　　7.用面包机的揉面程序，揉面一次后，醒面10分钟。开始第二次揉面程序时加入酵母，两次揉面程序完毕，基本上能达到完全扩展状态，拉出较薄的膜。

　　8.取出面团，按重量分成1/2、1/4、1/4三个面团

　　9.上色用的红曲米粉和抹茶粉，充当西瓜子的蔓越莓干。蔓越莓干可提前用水或者朗姆酒泡软

　　10.取一个1/4面团，加入抹茶粉，揉匀，我还是放进面包机里揉的。抹茶粉大概放了20克左右，如果干了可以加一点点水，千万别加多了

　　11.取1/2面团，加入红曲米粉，揉匀，我还是放进面包机里揉的。抹茶粉大概放了5克左右，如果干了可以加一点点水，千万别加多了

　　12.得到三个颜色的面团，依次为西瓜瓤、西瓜皮绿色部分、西瓜皮白色部分

　　13.用油纸将三个面团隔开，准备次发酵

　　14.放入烤箱，选发酵，时间40分钟

　　15.完成了一发的面团，涨大很多

　　16.将三个面团按压排气后，滚圆，盖上玻璃罩子，松弛面团15分钟

　　17.去红色面团擀成一个长方形，底边压薄，按上蔓越莓干，从上往下卷起来

　　18.卷好红色面团，放在原色和绿色面团的上面。绿色面团在下面，注意顺序

　　19.全部卷好后，放入吐司盒中进行第二次发酵

　　20.同样是放在烤箱里进行发酵，面团涨大到2.5倍即可

　　21.烤箱提前预热到170度，放入二发好的面团开始烤制。温度170度，热风模式，中下层，时间45分钟。烤制时间和温度可根据自己的烤箱进行调整

　　22.切去多余的边，就是可爱的西瓜吐司了

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