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南昌哪里小吃培训学校好

来源:中山食为先餐饮小吃培训学校 时间:2016-06-29

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  四川火锅表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称,还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上,呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。 它有较大的普及性

  四川火锅培训内容:

  1.火锅原材料、香料、油料的识别与选购;

  2.火锅底料的配方(秘制);

  3.火锅炒料的炒制方法;

  4.火锅炒料的注意事项;

  5.各种高汤的制作技术;

  6.浑汤的处理;

  7.清汤的调制方法;

  8.特色火锅的具体制作;

  9.各种菜品的加工;

  10.味碟的制作。

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