南京鼓楼区西点培训学校哪家好

来源：南京千言万语培训学校 时间：2016-06-21

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　　蔓越莓戚风蛋糕的做法

　　1.蛋白蛋黄分开，蛋清中加入20克的糖，可以加入几滴白醋或柠檬汁

　　2.蛋黄中加入5克白糖、牛奶40、玉米油10、面粉50

　　3.蛋清打发至干性发泡，打蛋器上挂有直尖

　　4.用打蛋器将蛋黄、牛奶、油抽打几下，大概均匀就好，把握不好的亲可以手动搅拌均匀

　　5.取大约四分之一的蛋白，放入蛋黄糊中搅拌均匀

　　6.搅拌均匀的蛋黄糊倒入打发的蛋白中，上下翻拌均匀

　　7.翻拌均匀的蛋糕糊

　　8.倒入模具内，震动让其排气

　　9.撒上蔓越莓干

　　10.放入预热100度的烤箱，上下火100烤制35分钟，110烤制十分钟上色。

　　11.出炉后从大约30公分的高处垂直倒扣，凉后脱模，发的有点高，烤网压的不好看了

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