南京六合区西点培训

来源：南京千言万语培训学校 时间：2016-06-21

　　南京六合区西点培训

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　　这款蛋糕你一定要来南京烘焙学校学习一下！

　　简便貌美的班斓漩涡蛋糕的做法

　　1.蛋黄加糖10克用手动打蛋器打到蛋黄发白，糖融化

　　2.加入油继续搅拌均匀

　　3.加入水搅拌均匀。筛入低粉，用手抽Z字形拌均匀

　　4.蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以

　　5.3分之1蛋白加入蛋黄糊加入斑兰精3滴切拌，翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀

　　6.倒入铺了油布的金盘，震几下

　　7.在预热160度烤箱中层烤16分钟

　　8.出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张

　　油纸，蛋糕直接倒扣在油纸上。(垫油纸的话可以出炉震一下，整个连油纸移出烤盘,放烤网上晾几分钟，几分钟后上面虚盖一张新的油纸，完全凉了再倒扣，这样不容易粘去表皮。)

　　9.在蛋糕片上涂上250克奶油撒上蜜豆

　　10.平均切成四条卷起来

　　11.顶上涂上奶油再撒上蜜豆

　　12.整个蛋糕涂上奶油，修平，装饰

　　13.简单貌美的班斓漩涡蛋糕完成了

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