【手工巧克力加盟】巧克力的发展史

来源：南京千言万语加盟_DIY烘焙加盟_蛋糕加盟_手工巧克力加盟 时间：2016-06-17

　　【手工巧克力加盟】巧克力的发展史

　　1828年以前，饮用可可的生产一直都是将可可豆磨成所谓的 “巧克力汁”，再加入香料和糖，以及某种淀粉物质，以便吸收往往是浮上表面的可可油脂。那一年，出现了一个重大突破，荷兰化学家康纳德·凡·胡顿发明了一种压榨机，可以榨出可可豆中的可可油脂，留下的干饼可以磨制成几乎不含脂肪的可可粉，和我们今天的可可粉相差无几。胡顿的压榨机为当时主要的巧克力生产厂商所采用，其中两家公司的拥有者是卓英国带越的奎科家族，以及凯德伯里和佛莱。正是他们在20年后，作为这一发明的直接结果，生产出了块 “吃”的而不是“喝”的巧克力。

　　美国的情形也一样，早期的那些可可生产商们今天依然还是行业的领头羊。1765年， 詹姆士.贝克尔博士与一位刚到美国的爱尔兰可可生产者联手，开办了如今的沃尔特.贝克尔公司。受淘金潮吸引而来的多米尼克.基拉德里于1849年在旧金山开办了一家巧克力工厂，时至今日仍在生产巧克力，曾经是该公司驻地的标志性建筑群，其所在地被称为基拉德里广场。另一荷西也是家族的名字。米尔顿.荷西经营巧克力获得巨大成功，结果在宾夕法尼亚州造就了整整一个城镇。在宾夕法尼亚州的荷西市，就如同小孩子的童话一般，有的街道就命名为 “可可大街”或 “巧克力大道”，而路灯灯杆的造型则模拟他的那些的 “吻"。

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