南京烘焙培训哪家好

来源：南京千言万语培训学校 时间：2016-06-17

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　　咖啡可可奶酪蛋糕的做法

　　1.备材料：蛋糕需提前做好，咖啡粉、鱼胶粉用小许水调均匀，蛋与30克糖放一起，另30克糖与奶油放在一起

　　2.马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，待用

　　3.把蛋黄与糖打均匀，在炉子上烧点水，把鱼胶粉液加进蛋黄液里，用打蛋器隔水边蒸边打

　　4.把加了糖的打发奶油用打蛋器打至6成发

　　5.加入蛋黄鱼胶粉液，拌打均匀

　　6.加进马斯卡彭奶酪，拌打均匀

　　7.咖啡粉液与可可粉

　　8.所有糕体材料拌打均匀

　　9.取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片

　　10.倒入奶酪材料

　　11.再放一片蛋糕片

　　12.把余下的奶酪材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏8小时以上

　　13.镜面全放一小锅内，小火煮沸，关火，把咖啡液晾至常温

　　14.把咖啡液倒在蛋糕上，再置冰箱冰至咖啡液凝固，形成镜面取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下

　　15.蛋糕脱模切件

　　16.用刨刀刨点白巧克力碎在蛋糕上，即可食用

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