无锡蛋糕培训学校教你做冰淇淋蛋糕

来源：无锡职业培训学校 时间：2016-04-15

　　菜谱简介 天气越来越热，总想来点清凉系甜品， 奶酪的味道一直以来都非常喜欢， 这样的季节用来做冻芝士就适合不过的了， 不用开烤箱，制作过程也相对简单， 搅拌完毕送入冰箱即可。 抹茶的清爽与浓郁的芝士相融合， 拥有冰淇淋般的口感～

　　材料

　　18cm圆型活动蛋糕模

　　材料：奶油奶酪290g，白砂糖80g，酸奶180g，吉利丁片10g，牛奶100g，淡奶油250g，抹茶粉10g。

　　做法

　　1、抹茶粉加入牛奶中拌匀，抹茶粉一定要耐心搅拌均匀无颗粒状态。

　　2、加入提前凉水泡软的吉利丁片隔热水融化均.

　　3、奶油奶酪隔热水软化，搅拌均匀至无颗粒，加入酸奶和白砂糖继续隔热水搅拌均匀。

　　4、将拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊中，拌匀。

　　5、淡奶油打至6-7分发，倒入抹茶奶酪糊中拌匀。

　　6、活底模具底部包锡纸，将芝士蛋糕糊倒入模子中。

　　7、冷冻4小时以上。

　　8、模具外部边缘用吹风机吹一下或热毛巾捂一下，脱模。

　　9、表面装饰用打发的淡奶油简单装饰，冷藏软化后切块食用。

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